菠菜汤鸡蛋汤家常做法（菠菜鸡蛋汤的做法）

准备原料：

鸡蛋2个，菠菜50克，水发黑木耳10克，胡萝卜25克，猪油、精盐、料酒、鲜汤各适量。

制作过程：

▲将鸡蛋磕入碗内打散。菠菜、胡萝卜洗净，切成小片。水发黑木耳洗净后撕成小片儿。

▲炒锅内加入猪油，烧热后倒入蛋液，煎至两面成金黄色时取出，用刀切碎待用。

▲原锅里倒入鲜汤，放入胡萝卜、黑木耳、鸡蛋片，大火烧约10分钟，至汤色变白时，加入精盐和料酒，调好口味，最后撒入菠菜，烧沸后即可食用。

▲菠菜记得提前需要焯水。

此汤的特点：

口味浓厚、鲜香、鲜嫩。

营养功效：

此汤含有蛋白质、铁、钙、胡萝卜素，有补铁补血、健脑的作用。可养血补身。