胡辣羊蹄的家常做法（胡辣羊蹄做法）

先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净，我来为大家讲解一下关于胡辣羊蹄的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

胡辣羊蹄的家常做法

先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。

在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水。

再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。