桃山月饼皮的制作方法(桃山月饼皮的制作方法介绍)

食材;白芸豆500g、细砂糖约80g、黄油50g、中筋面粉约120g、奶黄馅适量、栗子馅适量,我来为大家讲解一下关于桃山月饼皮的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!

桃山月饼皮的制作方法(桃山月饼皮的制作方法介绍)

桃山月饼皮的制作方法

食材;白芸豆500g、细砂糖约80g、黄油50g、中筋面粉约120g、奶黄馅适量、栗子馅适量。

把买回来的白芸豆浸泡至用手能轻松剥开外壳,可以剥开外壳的时候,把外壳剥开去除,放入锅内,倒入清水,炖煮约1个半小时,直到用手按压白芸豆,能轻松捏碎豆子为止。

煮好的白芸豆放入料理机中,加入适量的水,研磨打碎,放入不沾锅中炒馅。

炒馅料的时候细砂糖不要一下子全放下去了,因为每个人的喜甜程度都不一样,可以先放个60g小火翻炒,观察一下甜度,然后继续添加就好了,其中可以放入黄油翻炒。(炒的时候不要用大火了,大火会让芸豆泥变焦,影响口感的,一定要小火不停地翻炒,防止糊底)

抄到能轻松抱团,面团不粘住硅胶铲就可以挺火了,这个时候把炒好的芸豆泥放到宽口的碟子中晾凉。

做的时候,可以取100g的芸豆泥,加入20g的中筋面粉,用手揉均匀,如果想想做其他味道的,可以加入几克的抹茶粉啊,或者紫薯粉啊之类的。

然后就可以包入馅料来印模烤月饼啦

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页