大米橘子皮生姜炒几分钟（橘子皮和大米是绝配）

大家好，我是大磊，春节这几天，吃多了大鱼大肉，很多人的体重都是蹭蹭地往上涨，买的新衣服突然就穿不上了，其实想要减肥，一是靠锻炼，二是靠饮食。

今天就给大家分享一个民间美食小妙招，橘子皮加上生姜，再配上一把大米，做一次可以喝上个十天半个月，在家轻松就能瘦出小蛮腰，下面看一下是怎么做的吧。

1.去集上或者是超市里面，买一些外皮发黄的橘子，把橘皮剥掉留着，橘子当然也可以直接吃掉，我们今天用到的就是橘子皮，众所周知，现在市面上卖的橘子，在生长的过程中一般都会打一些农药，防止橘子生虫，等橘子摘下来以后，有个别的商户，甚至会在橘子表面打上蜡质，使橘子看起来鲜艳，但是吃了确实对身体不好。

2.我们用到的橘子皮，首先要把橘子皮清洗干净，这样才能放心地食用，先把剥掉橘皮以后放入一个盆中，里面加入一勺碱面，再添入适量的清水，把碱面化开，加入碱面可以去除橘子皮表面的农药残留，如果用清水很难清洗干净，先用食用碱浸泡10分钟左右，这样可以更好地去除橘子皮表面的农药残留和保鲜剂，蜡质，这样吃起来才能更健康。

3.把橘子皮泡好以后，一片一片地搓洗干净，然后捞出来控干水分，放入另一个盆中备用。再把清洗干净的橘子皮放在菜板上，用刀切成均匀的细丝，橘子皮尽量切得细一些，这样炒的时候更方便。

4.大家都知道陈皮是一种中药，药用价值很高，一般选用三年以上的橘皮，才能入药，其实陈皮不仅可以在药店买到，我们自己在家也能做，最常见的就是把橘子皮晾晒制作而成的。从传统医学上来说陈皮要三年以上的才有药用价值，而普通的橘子皮还达不到那么高的要求。

5.我们把橘子皮全部切好以后，放入一个小盆里面备用，接下来准备一块生姜，把大的掰成小块，放入盆中加入适量的清水，在生姜表面撒上食盐，用手给生姜来一个360度的按摩，把生姜表面清洗干净，然后洗净上面的盐分。

6.捞出来放在菜板上，先用刀切成厚片再改刀切成细丝，选择姜的时候，我们要选择老姜，这样效果才会更好，姜皮一般也不用去除，因为姜皮为热性的而姜皮是凉性的，不去姜皮刚好可以保持生姜性温的特性，这样吃起来才不容易上火。

7.把姜丝全部切好以后，放入小盆中备用，下面准备两把大米，加入适量的清水，把大米淘洗干净，用手轻轻揉搓，大米只需要清洗一遍就可以了，不可反复清洗，否则营养成分都被洗掉了。

8.把洗好的大米倒入漏勺中控水备用，然后准备一个炒锅，锅烧热以后下入橘子皮翻炒，这个过程要不断地翻炒，如果你停几分钟翻一下，橘子皮就会被炒糊了，有些苦味不好吃，同时也失去了橘子皮的作用。

9.炒橘皮不能心急，这个过程大概要半个小时左右，先开中小火炒6分钟左右，这时候橘子皮里面的水分已经慢慢变少了，然后放入姜丝，改中火继续的翻炒，因为橘子皮的水分要多于姜丝，所以不能同时下锅，否则橘子皮还没炒好，生姜就炒焦了。

10.有的朋友就会说了，橘子皮不能直接泡茶吗？干嘛要放锅里面反复翻炒呢？那不是浪费时间吗？其实因为橘子皮里面的挥发油特别高，喝起来辣嗓子，所以不适合直接泡水喝，翻炒几遍就可以减少橘子皮里面的挥发油。

11.把橘子皮和姜丝炒到这个程度的时候，也就是姜丝变软，水分变少的时候，就可以把大米下入锅中，大米是最容易炒黄的，所以我们要最后放入，改用中火把大米的水分炒干，再开中小火慢慢的翻炒。

12.炒橘皮姜米的关键就在于火候的掌握，火太大了容易炒糊，火太小又浪费时间，那么什么样的状态才是焦米的理想火候呢？要把大米炒到外皮呈金黄色，还没有变黑的时候就可以关火了，这时候的大米才会焦香浓郁，然后再翻炒一分钟，放在锅中自然放凉。

13.橘皮和大米炒得越干，越容易存放，常温下保存几个月都没有问题，放凉过后，准备一个干净的玻璃瓶，这个玻璃瓶要保证无油无水，然后把炒好的橘皮姜米茶，放入玻璃瓶里面密封保存，随时喝随时取，需要喝的时候，就取出两勺放入茶杯里面，冲入开水浸泡3分钟就可以喝了。

14.这样做的橘皮姜米茶，既能解腻，又能刮油，如果有时间，每天可以喝一杯，口感清香解腻，非常的爽口。

为什么说这样的橘皮姜米茶有减脂的作用呢，因为大米在炒制的过程中，里面的淀粉被破坏和分解，变成了活性炭，而活性炭就有吸附油脂的作用，所以这个橘皮姜米茶，喝了以后会特别刮油，瘦身减肚子，如果再配合日常锻炼，效果会更好，喜欢的朋友，就一起来试试吧。

好了，今天的美食小知识就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。