简单家常菜总感觉少了点什么（家常菜虽然很简单）

砂锅油豆腐鸡翅煲

材料：鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

做法：1、鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用；

2、起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入花雕酒和酱油翻炒一下；

3、倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

醋椒黑木耳

材料：木耳(干) ，香芹 1支，色拉油、食盐、酱油1勺、香醋1大勺、独蒜1个、红尖椒2个、小葱2根白糖1茶匙麻油1茶匙头抽1茶匙

做法：1、将黑木耳清水泡发（冬天用温水，夏季用凉水）备用

2、蒜去皮切末备用；红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用；小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用

3、涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用

4、锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中

5、将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上

6、炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用

黄瓜鸡丁

材料：鸡丁；黄瓜一根；料酒；酱油；淀粉；花椒；盐；糖；

做法：1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。

2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。

3.鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。

4.加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了

笋干青椒炒牛肚

材料：笋干、青红椒，熟牛肚

做法：1、将牛肚切丝，笋干泡开、青红椒切丝洗净。

2、锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝、笋干略炒。

3、然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。

小提示：笋干青椒牛肚这道菜不能加汤，一定要大火快炒，才能出来干香味。