糖炸面鱼又软又不吸油（每道菜都是一台食光机）

小时候每到秋天收获的花生晒干后打的新鲜花生油，妈妈都会炸上一大盆甜面鱼儿，我跟弟弟可以尽情地吃，那种香脆甜蜜的滋味，萦绕在心头，至今不能忘怀。

By 婧文妈妈小食光

用料

• 面粉 200克
• 大鸡蛋 2个
• 白糖 30克
• 牛奶或者温水 50克
• 酵母 2克
• 花生油 适量

做法步骤

1、香喷喷的甜油饼（我们喜欢叫面鱼儿），如果想做早餐吃呢，现在天气不热了，晚上晚一点在睡前发面（10点以后），早上起来面刚好就开了，差不多20分钟就能吃上了。如果气温较高则最好搁置冰箱冷藏发酵，做几次就会有经验了。

2、鸡蛋（蛋液大约110克左右），牛奶（清水也可以），白糖，酵母一起放盆里。

3、搅拌至酵母粉差不多化开后，倒入面粉。200克面粉，3人份，2个大人1个小朋友，饭量不大刚好一顿早餐的量。

4、用筷子搅拌均匀成软粘的面团，因为太粘所以不要用手揉，用面包机也可以。（牛奶或者水最好先加一部分，看面团如果不软就少量多次再加）。

5、面团表面抹一层油，放温暖处开始发酵。

6、发酵至2-3倍大，面团因为软所以是这种状态的。

7、锅里添油烧热。另准备一小碟油，双手抹一点后揪下一小块面团，这样不会粘手。

8、摁扁，再抻大一点，因为面团很软啊所以轻轻一下就抻开了，形状吗没有什么讲究的，随意就好。注意要抻薄一点，因为面团放油锅里就会鼓起来啦！太厚不好吃的

9、依次做好放油锅里炸。我通常判断油温是否合适的方法：揪一点面团放锅里，如果面团浮起来就可以开始炸了。

10、小火，注意翻面，不要糊掉，炸至两面微黄即可捞出沥油。左上角那个稍微过火了。

11、香喷喷的炸油饼。

12、稍稍放凉就可以吃了，脆脆的，香香的，甜甜的，小朋友立马消灭掉3个！吃不完的放袋子里就会变得软软的也好吃。

13、也可以抻成这种椭圆形，也许因为有点像鱼的样子吧，所以就叫面鱼儿。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。