生吃洋葱可以降低血糖吗（都说糖友们多吃洋葱能改善血糖）

洋葱是一种大众化的食品，原产于西亚波斯（伊朗），后传入中国，故称之为“洋葱”。很多人都听说糖尿病患者吃洋葱好处多，但不知道真假。下面，“问上医”就为您详细分析。

洋葱中含有的磺脲丁酸，能加大细胞对血糖的利用程度，即降低胰岛素抵抗程度，这能增加体内消耗血糖的量，从而降低血糖。另外，洋葱里还有类似磺脲类降糖药的物质，能选择性地作用于胰岛β-细胞，促进胰岛素分泌，也有助于降低血糖。

洋葱是目前唯一含有前列腺素A的植物。前列腺素A具有扩张血管、促进钠盐排泄、降低血压和血液粘稠度、预防血栓形成的作用，这对预防糖尿病肾病大有帮助。

不过需要注意的是，洋葱中所含有的降糖物质容易被高温破坏，所以生食洋葱效果更好。另外，尽管洋葱中含有这些降血糖的成分，但绝对量很少，不可替代降糖药。

材料：洋葱1个、醋少许

做法步骤：

• 准备洋葱一个，洋葱去皮，切去两端；
• 洋葱切成丝；
• 放入冷水中浸泡片刻,再取出沥干水分；
• 再将洋葱放到容器里；
• 倒入适量醋拌匀就可以食用了；
• 吃不完的可以盖上盖放入冰箱冷藏。

材料：黑木耳、洋葱、香菜、盐、生抽、陈醋、香油

做法步骤：

• 黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用；
• 洋葱切片，香菜切段备用；
• 以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋和香油拌匀即可。

小贴士：若是受不了生洋葱的辛辣刺激，可以把洋葱略微焯水处理下。提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪。

木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳，这种木耳最适合和凉拌。木耳用冷水充分浸发好，凉拌之前需要在开水中焯一下，这样凉拌的口感和效果最佳。

材料：紫洋葱、小番茄、小黄瓜、凤梨、柠檬

做法步骤：

• 准备食材，清理并清洗干净；
• 小蕃茄切约0.2cm厚度之圆片，凤梨切小三角形；
• 小黄瓜切约0.2cm厚度之圆片，紫洋葱切细丝；
• 备冰 冷开水（不可用生水）；
• 将紫洋葱与小黄瓜分别冰镇15分钟；
• 柠檬压汁，加入和风酱、橄榄油，蜂蜜，搅拌均匀；
• 将紫洋葱与小黄瓜取出沥乾，加入小蕃茄、凤梨及调味料，充份搅拌均匀，即可食用；
• 若想要更入味，可放入冰箱冷藏2-3小时（橄榄油食用时再加）。

材料：牛肉、洋葱、淀粉、酱油、料酒、色拉油等调料

做法步骤：

• 牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分；
• 快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐；
• 姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆；
• 锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味；
• 捞出沥油；
• 锅中留少许油，大火爆香姜末；
• 转小火，下洋葱牛肉；
• 倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。

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