野银杏果可以吃吗（南方大街小巷常见的白果）

马上就要进入9月份了，而在民间一直都有着“金九银十”的说法，意思是说对于很多行业都将要迎来大丰收。

而对于农民来说，毫无疑问到了九月份也就意味着“收获季”到了，因为好多的农作物就要成熟，并且收获了。

其实对于许多的植物来说，都是遵循着“春播，夏长，秋收和冬藏”的习性，所以它们的果实也往往是在秋季成熟。因此这个时候去到大山里，总是能见到各种各样的野果子。

而在南方的大街小巷上就有一种树木的果实就要成熟了，每年到了9月份就有很多人提着袋子去捡它。但是很多人不知道的是这种果实是有大毒的，希望大家不要随便乱吃哦，它七颗就能致人死亡。

在南方很多地方都有种植银杏树，特别是在一些城市的公园、小区和马路两边，都能看到成片的银杏树。到了秋季的时候，当银杏树叶黄了的时候，看起来更是非常的美丽又壮观。

但是很多人不知道的是这些路边随处可见的银杏树，却是一种濒危植物哦，所以大家千万不要随意去破坏，尤其是野生的银杏树。

银杏树是我国特有的一种树木，并且它还是一种非常古老的树木，有着植物界“活化石”之称。这是因为银杏树是世界上现存最古老的树种之一，而且现生的银杏是古老的银杏家族唯一幸存的成员。

银杏树是一种雌雄异株的树木，雄株是不会结果的，只有雌株才能开花结果。并且它前期的生长十分缓慢，如果是实生苗木的话一般都要20年，甚至30年以上才会结果。在过去民间有着“桃三杏四梨五年，想吃白果一百年。”的说法。

这里的白果也就是银杏树的果实，意思是说要吃这种果实，有时候甚至要等上100年之久。当然了这个是夸张的说法，一般银杏树二三十年就结果了，至于等上100年的可能就是雄株银杏树了。

不过银杏树结果虽然晚，但是它的寿命也很长，普遍都能活数百年之久。在我国现存的最古老的银杏树已经有上千年了。如此长寿的树木，在我国确实不多见。也因为它树龄长，寓意也好，观赏价值高，所以常被当成观赏树木栽种。

银杏树在南方十分常见，很多人对它也是有所了解的。这种植物一般都是在四五月份开花，而果实是在九十月份成熟。

由于现在大街小巷上所见到的银杏树都是用嫁接、扦插等技术培育出来的。所以它们不需要等到二三十年才结果，有些栽种几年以后就开始结果了。如果是实生苗木的话至少需要20年才会开花结果。

这些银杏果挂在树上有点像李子，只是个头小一些。它没有成熟的时候是绿色的，密密麻麻地分布在枝干上。而等到成熟了以后就会变成了淡黄色，或者是黄色的了。然后就会随风而掉落下来。掉落下来的银杏果闻起来有股臭味，如果地上掉了很多的话更是臭烘烘的。

捡起来就会发现它的外面有一层果皮，而里面包裹的是坚硬的果壳，清洗干净，晒干了以后就会发现这果壳是白色，这也是为什么在民间把银杏果称为“白果”的原因。

白果在古代是一种非常稀有的野果，因为在古代的时候种植银杏树的本来不多，而且它又要数十年才能开花结果。

这是因为白果在民间有很高的人气，所以每年到了9月份白果成熟的时候，很多人都会提着袋子去路边捡它。把它们一袋一袋捡回去用来食用，那白果可以吃吗？

白果确实可以食用，并且还能用来入药。白果食用的是里面的种仁，它还含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，因此它是一种营养价值极高的野果。

但是需要注意，银杏树种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，而这些物质是有毒的。

如果处理不当，白果的果皮和果实都会对人体产生危害。比如白果中所含有的氰甙等有毒成分，它在人体内可以转化成氢氰酸，而这就是一种剧毒且致命的物质。

因此如果食用白果，一般都是用高温加热的方式来破坏它的活性。而如果是作为食品来吃，应该是先去掉种皮、胚芽，然后再用冷水浸泡半天以上，之后还要把它彻底煮熟透后才可以食用的。

但即便如此，高温破坏只是降低了毒性，并没有完全让毒性消失了。专家也提醒大家，这种果实一次性不宜吃太多，就算是成年人一般一次不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒，如果是5岁以下的儿童则要禁止食用。

根据现代医学研究，白果确实营养丰富，含有多种营养元素，对人的身体是很有好处的，同时也有一定的保健价值，比如改善记忆力、延缓衰老等。

因而民间称它为“益果”也是事实，但还是需要注意要掌握食用方法和控制食用量，它是不宜多吃的，不然也可由“益果”转变成为“毒果”。