广东地道的蓝湾西餐菜单（从太古汇到花城汇）

身处大广州，这里的粤式美食种类繁多，菠萝油便是经典之一。在茶楼、点心铺，甚至是便利店都能找到它的身影。

此次选出了天河4家茶档餐厅的菠萝油，从面包的口感，酥皮厚薄程度和牛油味道等方面进行测评。

4家餐厅的食物都收获了很多好评，菠萝油更是各家的热门菜品，但口味又有什么不一样的呢？

此次测评的是汇坊店，早上到店已差不多满座。店内的环境港味十足，很干净整洁。

餐厅服务态度比较好，点单时会先询问顾客菠萝油是否要切开。但菠萝油没有配备手套。

吴系茶餐厅的菠萝油个头比较小，也就比男生的拳头稍大一点。顶上的酥皮纹理比较明显。

端上来时还是温热的，而且香味马上钻进鼻子里。打开可以看到夹在中间的牛油分量不多，已经全部融化了，渗入了面包里。

酥皮铺满了大半个表面，厚度比较厚，捏起来不容易塌陷。

起初还担心会不会很硬，但是口感很香脆，并没有觉得很粗糙。面包甜度适中，中间很柔软，与酥皮部分结合起来，酥脆且柔软的口感很好。

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吴系茶餐厅：

上菜速度一般，就餐环境不错。菠萝油虽然个头小，但是香味十分浓郁，口感好评。

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这次测评的是翠华餐厅正佳广场店，门口常常会排起长龙，若只想吃面包等烘焙类的小点，可以在左边的窗口打包带走。

打包并不是用盒子，而是用了纸袋和塑料袋装着，很容易把面包压扁。

翠华餐厅的菠萝油是现做现卖的，所以需要等待面包出炉。在左边的玻璃窗口可以看到菠萝油的出产过程，师傅的动作很麻利，看着很享受。

刚出炉没多久就拿到手了，到手还是烫的，建议把袋子打开散热，这样面包会更香脆。

翠华餐厅菠萝油的尺寸是本次测评中最大的，酥皮盖完整个表面，一个人吃完很满足。

略为带点咸味的牛油早已被余温融化，菠萝油吃起来虽然没有“冰火两重天”的感觉，但是面包与牛油的香味很浓郁。

酥皮的口感非常酥，吃起来能闻到奶香味。若要评价面包的柔软程度，翠华的菠萝油是此次测评中最柔软的，用力一捏就塌了，且入口有牛油香。

虽然纸袋上已经沾上了不少油渍，但吃到嘴里并不觉得油腻，牛油的味道很香。

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翠华餐厅：

现做现卖，面包的酥皮十分酥脆，内在很柔软，牛油香与奶香都很浓。但缺点是打包容易压扁。

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九龙冰室在广州有很多家分店，主打便宜又实惠的港式菜品。测评的是正佳广场店，环境很像香港电影里的场景。店里常常满座，客人较多上菜等待的时间也就比较长。

“菠萝油就应该是这个样子的！”

这个菠萝油是卖相很好看，虽然个头一般大，但是面包很饱满，酥皮纹理很清晰。

很贴心地配上了独立包装的手套，干净卫生。

桌上配备了餐具可以自己动手切开。酥皮有点硬，但是很脆，一切就开始往下掉。切的时候感觉面包有点韧劲。私以为酥皮的甜度不高。

虽然端上来的时候面包还是温暖的，但中间的厚切牛油很冰，并且没有融化，吃起来有“冰火两重天”的感觉，牛油香味较少。

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九龙冰室：

有时需要等位，且上菜速度较慢。菠萝油卖相好看。香味一般，面包柔软。吃起来有“冰火”双重口感，但是整块牛油比较容易腻。

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孖记茶档得到了很多街坊的好评，菠萝油是必点的菜品之一。花城汇店的菠萝油10元一个，价格很实惠。

菠萝油用盒子单独包装，还配上了手套方便开吃。大小有男生的手掌一般大。

打开盖子并没有马上闻到香味。酥皮较小，没有盖过整个表面。面包的顶盖整个被切开，下层的面包较厚，吃起来口感比较干。

掀开中间看到牛油是半融化的状态，牛油分量较多。

一口咬下，面包较甜，且口感不够松软，牛油吃不出咸味，所以比较容易腻。

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孖记茶档：

上茶速度快，分量足，价格实惠。菠萝油整体口感较干，香味罗一般。

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顶着大太阳去吃吃吃，得到了这4家茶档餐厅的菠萝油测评，以下评价仅供参考。

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因为夹有牛油，所以单吃菠萝油会比较容易腻，搭配一些清爽的饮品口感会更好。

可以试试吴系茶餐厅的冻柠茶和孖记茶档的杂果宾治。茶味清香，带着水果的酸爽，很解腻。

吴系茶餐厅的冻柠茶

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孖记茶档的杂果宾治

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吃完了4家菠萝油，我面对它只能报以微笑了。

若你还觉得有哪家菠萝油好吃，欢迎在留言区与我们分享！

文丨Lesley 图丨WL.C

设计丨Season

转载请广州美食圈

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