白茶只有一季（白茶懂你你懂白茶吗）

白茶是一种类生茶（俗称粗茶），营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于白茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对白茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。

误区一：饮用白茶影响睡眠

饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但白茶因制作工艺特殊（它不炒不揉），也是最自然的做法，但是老白茶中咖啡碱在长时间的自然陈化过程中逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。

所以饮用老白茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。

误区二：白茶隔夜不能喝

有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是白茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且白茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。

所以白茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。

误区三：茶叶是泡着喝才好

英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65％。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮茶还能增强骨骼，防止蛀牙。同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

误区四：粗茶没有营养

茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。

所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。寿眉就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有白茶类中最为丰富的。

误区五：喝白茶很古板

为了突破人们的茶的传统思维定势，许多茶企不断研发新的白茶产品，这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽。同时白茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手，而是加大网络宣传，从网店、电视购物等销售渠道拓深市场。

误区六：喝白茶会伤胃、醉茶

喝当年的新白茶会有胃刺激，喝老白茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新白茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）；因白茶的制作工艺很特别，新白茶要通过很长一段时间的陈化和众多有益于消化的微生物络合，才不刺激胃肠。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样，四川有一种有名的发酵辣椒，叫“郫县豆瓣”，吃郫县豆瓣时就只有纯香，而不辣了。喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。

老白茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。

误区七：白茶清饮最佳

白茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，英国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧 克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与白茶同加一类调味试喝，一下就会明白白茶的口感和她有容乃大的无限魅力。

误区八：孕妇不能喝白茶

怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用白茶最好，而且白茶能起到和胃止呕的效果。

【五叔寄语】

隔夜茶不能喝和孕妇不能喝茶，这两点对白茶来说还是误区么？！

五叔推荐：二五区往期经典专题

1.民国两大影星，最后都嫁给了卖茶叶的

2.3分钟识别市面上9层假紫砂壶

3.政和白茶的历史渊源探究