成语哲学原理（趣谈成语学科学）

战国时期，有个叫公明仪的音乐家，弹得一手好琴，为人们所津津乐道。

据说：有一次他和朋友们到郊外游玩，玩得尽兴时，看到一头牛儿正在草地上埋头吃草。一时异想天开的他，想到既然大家都喜欢听我的琴曲，何不给牛也来上一曲。结果未曾料到，牛非但对他的古雅之音不感兴趣，就连欢快的曲调也无动於衷，毫不领情，只管悠哉悠哉地吃着自个儿的青草。

公明仪尽管使出浑身解数，到头来还是没能得到牛儿们的丁点摇头甩尾。他感到非常失望，开始怀疑起自己的琴技来，怎么连牛儿都不愿意听？旁人指点说，不是你的琴技不行，而是牛儿根本就没听懂你的高雅琴声。这就是成语"对牛弹琴"的来历，现今一般被用来比喻一个人说话不看对象，对不懂道理的人讲道理。

爱听音乐的牛儿

这个成语故事的真假先放到一边，牛儿真的不懂音乐吗？现今看起来这可有点不大对头啰。

说来话长，故事还得从河南一个奶牛场说起，一天，一个女琴师来到牛群旁，对着众多的奶牛，打开电子琴，演奏起一曲曲舒缓的乐曲，随着乐曲的响起，那些刚刚还在噪动中观望着的奶牛，似乎受到了音乐的熏陶，开始在陶醉中津津有味地吃开了自己所喜爱的饲料。

让这些饱食终日，无所事事的奶牛来听高雅的音乐，一般人看来，真是牛头不对马嘴，乱弹琴罢了。可这事儿，起初就连这姑娘她自己也是未曾料到的，作为养牛高手子女的她，几次在奶牛场随意的即兴电子琴演奏，竟然使那几天牛奶的产量异常地高了好多，有几天她离开了奶牛场，牛奶的产量竟然又莫名其妙地掉了下来。她那有心的父亲，就此特地观察了一段时间，发现牛和琴声之间确实有一种微妙的联系。

父女俩于是就开始了"对牛弹琴"的试验：只见琴声响起时，那些溜达着不安分吃草的牛儿，竟然会安静下来，一个劲吃开了草料，琴声一旦停下，牛儿们就会停止吃草，骚动中开始观望起来。

而且，并非所有的乐曲牛儿都喜欢听，特别是那些节奏强烈的迪斯科类乐曲，反而会使牛儿显得烦躁不安。经过反复试验、对比筛选，发现曲调舒缓的乐曲，确实能使牛奶产量带来较大幅度的增长。就这样，姑娘就有意识地开始在这方面深入观察摸索。同时，还有目的地去请教农业大学里的畜牧专家，得知奶牛经过一段时间有节奏感的音乐刺激，它们生理上的内分泌功能会显得特别旺盛，从而导致食欲大增，远较那些没听音乐的奶牛要吃的多，接下去的结果就不言而喻了。

产奶的工厂—奶牛

牛是一种反刍动物，开始吃食时往往都是未经充分咀嚼，就囫囵吞枣般将饲料匆匆吞咽下去。到了空暇时才会重新反刍，吐到口腔中仔细咀嚼，就着唾液再次咽了下去，因为它的消化道系统有着一种与众不同的地方。

牛胃的容积大约占了整个消化道的70％，其中有着瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃。瘤胃的容积更占了整个胃总容积的80％，犹如一个巨大的发酵罐，可以容纳大量的饲料。但是，这里前部的三个胃实际上只能说是一种食道的变异，原因在于它们的内部无法分泌出胃液用来消化饲料，所以统称为前胃。而第四个皱胃的内部由于具备有胃腺，能够分泌消化液，所以这里才是消化饲料获得营养的真正场所，因此这里也被叫作真胃。

牛胃的结构

牛吃进的粗饲料之所以要通过反刍再一次吃进去，在于这些食物先要在瘤胃内经过众多微生物的分解，并和瘤胃中的水以及唾液混合揉磨、浸泡、发酵，再经过在网胃、瓣胃里的进一步分解，使得这些粗饲料转化成为可被吸收利用的营养物质，最后进入到真胃中才能加以完全消化，然后提供给小肠吸收，才能充分获取营养。只有这样，牧草饲料中的大量营养成分，经过了上述多步骤的消化过程后，才会逐步被分解生成各种不同类型的氨基酸，在体内重新组合形成乳蛋白，然后连同水和其余的各种各样营养成分以及抗体一道，通过血液循环输送到乳房中生成牛奶。牛奶中的乳脂约有一半来自于饲料中经降解后的脂肪，另一半则来自粗饲料在瘤胃中发酵后形成的乙酸、……。当然，所生成的一部分营养成分则被用来维持奶牛自个儿的生命。

奶牛的乳房有前后左右四个乳区，每一个区域都有着各自独立的乳腺，乳腺由无数的乳腺细胞所构成。牛奶的生成过程，就是制造牛奶的各种营养成分通过血液源源不断来到乳房，促使其在乳腺细胞及其细小乳导管中生成了大量的乳汁。据研究，每生产1升牛奶，大约需要400－540升的血液不停顿地流经乳腺，因此，一头奶牛按日产20升的牛奶来计算，就要有相当于8－10立方的血液源源不断地通过奶牛乳腺内的循环才能得到。

牛奶的生成，并非是各种营养物质的简单积聚，而是借助了奶牛自身极其复杂的生理过程，其中包括了许多新物质的合成及其复杂的生化转化选择过程。如果我们把牛奶成分与其血液成分分别作一下比较，就可以看出问题来：牛奶中的糖比血浆中糖的含量要高90倍，脂肪高了9倍，蛋白质则高0.5倍，钙高1.3倍，磷高9倍，钠高0.15倍，钾高5倍。在乳腺的作用下，血液中葡萄糖、氨基酸等等更在进一步的合成中形成了脂肪、乳糖和酪蛋白……

当然，还有一些营养素如血液中的球蛋白、磷脂、氯、维生素和矿物质……之类物质，同样也是经过血液循环系统，输送到达乳房中，最终成了牛乳中的组分。

所以讲，一头好的奶牛不但要做到会吃，而且还要一个好的乳房，更需要有健壮的心脏、肺脏和胃肠，同时具备旺盛的内分泌功能。也就是说，要有一个全面健康的体质。要是再加上心情上的愉悦，成为高产奶牛那就自然水到渠成了。

尾 声

今天人们更多想到的是：让动物去享受更多更好的福利，想方设法让牛儿听听音乐，按摩按摩，住上属于它们的洁净别墅。让它们的心情愉悦些，以求达到产更多的奶，长出更优质的牛肉。这样的做法，看来不会是什么坏事吧？

近年来，更多的还有：一些养鸡场试着给鸡舍装上喇叭，播放一些优美抒情的音乐，当不改变其他条件的情况下，那些鸡产下的蛋不只是比原来的要大，而且产蛋率还上升了10%。甚至有人尝试着给即将成熟的稻田播放一些庄严优雅的音乐，据说水稻的产量和与之对比的一些稻田，有着明显的增产作用……

"对牛弹琴"中的为什么？已经颠覆了我们身旁好多原先的传统观念。谁说这是乱弹琴，这里的"对牛弹琴"，不就是在别样的氛围中告诉我们一个神奇的奇迹！