腊八豆的制作方法简单易学（腊八豆怎么做）

准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；，我来为大家讲解一下关于腊八豆的制作方法简单易学?跟着小编一起来看一看吧!

腊八豆的制作方法简单易学

准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；

黄豆洗净，浸泡6小时泡发，泡好的黄豆水煮熟；

泡好的黄豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；

煮好的黄豆沥干水水分，晾凉；

放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；

至黄豆起涎发粘（葱豆子表面看得到）时第一次发酵完成；

生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；盐用锅炒出微黄；

用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；

罐子洗净沥干水，把拌均好的黄豆装入坛子中；

罐口用保鲜膜密闭严实，盖紧盖子；豆子进行二次发酵，10-20天后开坛食用。