带你品尝不同的粽子（这里的粽子与粽）

上周农业君给大家推荐了

肇庆的裹蒸粽，

不少朋友也在留言区po出了

自己最pick的粽子：

潮汕鲜肉粽，湛江粽，阳春粽……

“粽圈101”安排一下？

我们国家幅员辽阔，

各地都有自己独特的口味，

这也体现在粽子的馅料上。

今天，农业君要给大家推荐一款

名字、馅料都与“粽”不同的粽子——

来自茂名信宜的

洪冠益智粽

益智是一种草本植物，可以入药，是中国“四大南药”之首，其果实有健脑、益脾胃、补肾的功效，用蜜煮了之后可以用来包粽子，包出来的粽子就是农业君说的益智粽啦~

洪冠镇位于信宜市中部，素有“南药之乡”的美誉。近年来，洪冠镇大力发展南药特色产业，现全镇种植益智5万多亩，还延伸了产业链，打造了益智花茶、益智凉果、益智鸡等一系列品牌，其中就包括我们今天的主角益智粽。

西晋时期的植物学家嵇含撰写的《南方草木状》中记载，早在公元203年，交州的官员张津就已经将益智粽当做礼物送给曹操了。不难看出，制作、食用益智粽是我们华夏儿女的传统~

关于益智粽，还有一个好玩的典故——出自《资治通鉴》的“益智粽和续命汤”，书里是这么说的：“循遗刘裕益智粽，裕报以续命汤。”这是什么意思呢？通俗点说，其实就是两个死对头暗搓搓地diss对方——卢循给刘裕送益智粽，告诉他：“你该补补脑子了！”；而刘裕也不甘示弱，回赠卢循续命汤，其实就是在说：“你命不久矣了！”

不得不说，

古人吵起架来，

也有种别样的风雅。

益智粽采用益智叶包裹，带有益智叶独特的清香。因为益智叶比其他粽叶小一半，所以包好一只益智粽需要用4~5片叶子。

制作益智粽的原料也很讲究，选用具有香、润、滑特点的优质糯米、蜜煮过的益智果仁、新鲜饱满的绿豆和肥瘦适中的猪肉，煮熟后香气扑鼻！

益智粽的吃法很简单，比较经典的食用方法有三种——微波炉加热、蒸和水煮。

微波炉加热

将益智粽置于容器中，撒少量水于粽叶上，中高火加热4~6分钟后，除去扎线和粽叶即可食用~

美味水煮

将益智粽放入沸水中，注意，水位要超过粽子哦，然后等水再次沸腾，18~20分钟后就可以捞出来啦~

蒸蒸清香

将益智粽放入笼屉里，隔水蒸20分钟左右就熟啦，除去扎线和粽叶就可以开动了哦~

晋代的顾微在《广州记》中提到：“益智叶如蘘荷，茎如竹箭。子从心出，一枝有十子。子肉白滑，四破去之，蜜煮为粽，味辛。”

轻轻咬一口，软糯香甜的米粒、肥而不腻的猪肉、软绵可口的绿豆和初尝微辛、细品甜适的益智果仁很好地结合在了一起，口感好，味道佳，简直人间美味！

说起来，如今粽圈甜党和咸党争论不休，像益智粽这种带一点点辛辣的口感，又一点都不奇怪的粽子确实与“粽”不同，非常值得尝试~

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实习编辑：杨怡君

整理自信宜市人民政府官网等