桂林市最火爆的美食（桂林最被低估的美食隐藏地）

桂林人把这里叫做观音阁。

可要是你在地图上搜索，翻个底朝天你都翻不到观音阁在哪里。

取名观音阁是因为史家山上的尼庵以前供奉观音菩萨，香火旺盛。后来抗战，观音阁被毁，再无踪迹。桂林人就把这一带，都叫做观音阁。

历史上风生水起的观音阁，熙熙攘攘的盛景早已无处寻觅，但这个充满烟火气和人情味的老社区，藏着不少令人牵肠挂肚的美食。

'1.国忠哈尔滨大馅水饺店

桂林老牌东北饺子馆，回来了

营业时间：9:00-21:00

原乐群路的国忠哈尔滨大馅水饺店，是很多桂林人记忆中的老味道。和很多餐饮一样，因扛不住疫情2年前闭店了。

不曾想消失2年后，它又重新回归市中心。还在观音阁开了家分店，刚开业三个多月，被顾客们亲切得称为“小国忠”。“小国忠”因店面狭小，很多设备没地方放，导致了很多菜没办法做。所以想吃东北菜的朋友还是做好心理准备哦~

作为一家东北菜馆，为了满足老乡们思乡之情，从东北千里迢迢运来最正宗的酸菜，做最地道的酸菜猪肉饺子，没想到意外掳获了桂林人的心。

在北方，出门回家、逢年过节都少不了一顿饺子。将东北酸菜和瘦肉剁馅，手工擀好的面皮。食材和手工就是国忠最大的诚意。煮出来的饺子个个皮薄馅大，浑圆饱满，看着就让人垂涎三尺。

辣椒油醋汁也是自己家秘制的，舀上两勺到蘸碟里。大个的饺子蘸上特调的酱汁。一口下去，汁水四溢。饺子本身就很有味道，不蘸酱汁也很好吃。喜欢咸一点点的，蘸汁口感会更丰富。

店里的韭菜馅和玉米馅的饺子也卖得很好，有时间和家人朋友一起吃顿饺子吧。

'2.石记米粉

凌晨也能吃上桂林米粉

营业时间：5:30-第二天凌晨3:30

石记也是桂林米粉的老牌子了，在市区里开了好多分店。跟明桂米粉不同，虽然同为连锁店，但石记的卤菜粉是五块钱可以吃二两，价钱和街边小店没有什么差别。

在卤菜搭配上很是舍得，锅烧、猪头肉、牛肉和叉烧，再配上偏甜的卤水。锅烧基本都是瘦的，外皮炸得酥脆，内里鲜嫩，口感丰富。

这家的米粉也很劲道。翻拌开，卤水立马挂上米粉，香气浓烈。偏甜的卤水搭配米粉，入口回甘。吃完又是活力满满的一天~

石记米粉，开在一个地方就能吸引一片食客。营业到凌晨3点半，满足许多晚上也想吃粉的顾客。在晚上七点钟后，所有粉调涨一块，收夜市价。不过能在半夜吃到想吃的米粉，多一块钱，也无伤大雅~

'3.廖氏姐妹南糖坊

资深吃货才找得到的南糖铺子

营业时间：8:30-19:00

用芝麻仁、花生仁、白糖为主要干料，将配制好的稀糊状饴糖料和干料混合，倒入大铁盘中自然冷却凝固，或是切片或是切块售卖，量大实惠的小吃，便是南糖。

在西方糕点充斥的社会，随处可见西点蛋糕店。南糖店在视野里逐渐消失，南糖逐渐成为上一代人的最后记忆。有时候穿过大街小巷都找不到一家南糖店，正宗又美味的南糖店更是凤毛麟角。

爱吃南糖的老桂林一定晓得“观音阁菜市的松花糖”。在菜市开了25年，过年时不预定买不到的南糖店。

廖大姐年轻时就是干这行的，学了手艺后自力更生。之前和妹妹两人一起经营，于是取名廖氏姐妹。现在是廖大姐和爱人在经营，案台上摆放着10多种南糖，沙琪玛、松花糖、芝麻片…总是供不应求的。

夫妻俩也每天备料、熬糖浆、炒糖、切块，忙得不亦乐乎。

松花糖更是一绝。松软香甜，一点都不黏牙。轻轻一掰还能拉出糖丝儿。入口松软，甜度适中。来买松花糖和芝麻片的大叔说：“他们家是最好吃的。”

'4.琼浆甜品

冰糖水的清补凉，超解暑！

营业时间：12:00-24:00

开在廖氏姐妹对面的这家琼浆甜品，以前就是开在路口第二家的老字号甜品店，后来搬过来的。阿姨退休之后闲不住和朋友一起开了这个店。

每天中午12点开始营业制作晚上售卖的食材，而当天下午要售卖的，必须得在当天凌晨准备好。营业至零点之后，依旧忙碌，这是这间小店数年来的日常。

店里主营清补凉和泡的鸡爪、鸭爪。清补凉是冰糖水做的清补凉。糖水是阿姨自己熬的。每天熬完糖水后冰镇，再泡制鸡爪。

阿姨头发雪白，但动作依旧麻利。清补凉的小料采用的都是新鲜的水果。冰柜旁边还摆放着没有处理的水果，都是看得到的放心原材料。

冰糖水做的清补凉口感更为清冽解渴，入口沁润。在阳光的折射下，显得尤其清凉。

'5.袁记米粉

用一碗碗卤菜粉供出了研究生

营业时间：05:30-20:00

阿姨从1986年就开始在米粉店工作，六年前在观音阁开起了自己的店。店面虽然简单，但手艺不简单。靠着一碗一碗的卤菜粉供出了家里的研究生。在父母眼里，只要孩子过得好、出人头地，自己再辛苦都是值得的。

本来是夫妇俩一起经营，但在疫情的大环境下，生意越来不好做。于是，变成了阿姨一个人经营，丈夫则另谋出路。

店里的卤水是咸口的。卤菜采用传统的锅烧、火腿、牛肉和叉烧搭配。锅烧偏油腻了些。

自助的小料里有阿姨自己腌的黄瓜丝和海带丝，还有很辣的辣椒酱。超级推荐加黄瓜丝配米粉，炎热的夏天吃起来清新又解腻。黄瓜丝是腌过的，一点都不寡淡。咸口的卤水，赋予更多层次，碰撞出不同的味道。

粉连接起了人与人的情感。阿姨不忙时就和客人坐着聊聊天，店里来来往往的都是老顾客。随嘴扯一句家常，也是这平凡生活里独特的调味剂。

'6.安徽馄饨店

开到哪儿拆到哪儿的馄饨店

营业时间：06:00-19:00

店主两口子都是安徽人。十几岁开始外出打拼，后来定居桂林，开了这家带有家乡味道的馄饨店。前几年开到哪里就拆到哪里，在每个地方开的时间都不长。几经辗转，倒是把桂林摸熟了。

当我问起为什么开这样一家店的时候，老板娘一边包馄饨一边说：“离家太远了，想家的时候，自己做着跟家里味道一样的馄饨的时候，心里会好受一点。”

刚出锅的馄饨撒上胡椒粉再加一点醋，就刚刚好。肉馅的鲜味浸到面皮里，紫菜的香味混合到汤里。这家的馄饨皮稍厚，但不会寡味。汤是单独煮的，很好喝。问老板怎么做的，老板淡笑不语，看来是独家手艺了。

漂泊的游子对故乡的思念是与日俱增的。这种思念，只有家乡的美食才稍得慰藉。

'7.杏花苑油茶家味馆

我们生意一直都这么好的

营业时间：07:00-22:00

2008年7月搬到这“油茶一条街”，就迅速征服了一众街坊，到了饭点，这条街就属他家生意最好。我们打算一探究竟~

他家油茶味道浓郁，入口微苦，后有回甘！深得桂林人喜欢，14年来口碑远近闻名。

翻了一遍菜单，和大多油茶店一样，价格实惠。菜的种类丰富，我们点了几款热销的粑粑和卤味。

这里的卤味按个点，想吃什么可以样样来一点炒成一大盘。我们要了鸭头和猪小肚，用辣椒和酸豆角一起炒制，酸辣口，相当好吃！小肚带有韧劲，卤煮过再炒制，味道渗透得很彻底。

粑粑一向是油茶的标配了。这里粑粑种类很多，忍不住一个个勾过去：糖年糕、芋头糕、船上糕、艾叶粑、蕨粑。

艾叶粑里的黑芝麻真的能流心。一撕开，空气中浮动着芝麻的香气。

疯狂打call这份8块钱的糖酥蕨粑，上面撒满了白糖，但入口丝毫不甜腻。

就这样吃上一餐，居然才只花了三十六块。算得上实惠了~

'8.逗豆甜品

宵夜一条街的清补凉店

营业时间：10:00-00:30

街口的这家甜品小店主卖清补凉，在这条宵夜街上靠清补凉也卖了8年。

不大的店面，两三张桌子，也可以成为朋友们谈天说地的落脚地。

炎炎夏日，不想跟太阳多打一分钟交道。就打包一份带回家吃，清凉又解暑。

清补凉是加椰奶的。椰奶的甜味过于重了，再加上甜的水果和布丁，就有些腻了。嗜甜爱好者还是可以一试哦~

'9.大嘴巴

排断腿也要吃他家的炸串和麻辣烫

营业时间：16:30-03:00

任何人去观音阁不吃大嘴巴，我都会伤心的！

清补凉和炸串、麻辣烫真的是绝配啊！当一家店同时有这三样东西，它怎么能不火！

清补凉配料超级齐全！水果也是当天现切的，还有超大朵脆脆的银耳。满满当当的一碗，再加入冰冰凉的椰奶。

椰奶里淡淡的椰香，甜度正正好。喝完了也是可以叫老板续的。感觉吃一份清补凉，我就已经饱了~

店里的炸串种类也很丰富，价格也适中，丰俭由人。店里的鱼排和小牛肉，请一定要吃！没有腥味，酱汁裹在上面，是好吃到我后来又带朋友来吃一顿的程度。

他家麻辣烫也很绝！被同事小姐姐疯狂打call，下次再安排叭~

夏天来了，就是喜欢冰冰凉凉的清补凉！又是吃撑了的一天。

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