如何保存（保存方法很简单）

大米买多了，保存方法很简单，1年不霉不长虫，刚学会，看完涨知识

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『大米买多了，保存方法很简单，1年不霉不长虫，刚学会，看完涨知识！』

▲超市大米

米饭是餐桌上常见的一种主食，不仅中国人爱吃，东亚、东南亚人民也很爱吃米饭。米饭是用大米加水蒸煮出来的食物。

南方人爱吃米饭，几乎一日三餐都离不开大米，大米是水稻经过碾压、脱壳、抛光等多道工序生产出来的，包含稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，是很有营养的一种食物。

大米在世界各地都有种植，国际上分为糙米、白米、蒸谷米、碎米这4种，而我国对大米的分类有3种——籼米、粳米、糯米。

▲各种袋装大米

我们平时食用的大米，通常指的是籼米、粳米。

籼米多产于南方地区，比如两湖两广等地，黏性小；而粳米多产于东北、华北等北方地区，黏性大，适合不同人的口感。

因为大米是我国大部分地区人民的主要食物，所以天天都会用到大米，为了不每天都跑去买米，大家基本都是一次至少买10斤，甚至更多，吃上一个月。如今春暖花开，气温逐渐升高，如果储存不得当，就很容易长米虫，还会发霉变质。

▲散装大米

发霉大米很多人舍不得扔，洗一洗继续吃，其实大米发霉后会产生黄曲霉菌，有害身体。

只要发现了发霉的大米，还是不要吃了，直接扔掉，钱都是小事儿，身体最重要。那该如何正确保存大米呢？

购买的真空包装的袋装大米，只要没拆封，保持密封的状态，放在阴凉通风处就行了，一般能保存18个月。如果拆封了或是散装米，可以放在冰箱里冷冻，不过数量太多冰箱可能放不下，今天就大家5个简单的小技巧，放1年也不会霉不长虫。

▲长米虫的大米

第一种是无氧密封保存。准备密封性好的缸、坛、罐、桶或大瓶子，倒入大米后盖好盖子密封起来，放置于阴凉通风处，能保存很久。

有一点要注意，装米的容器都必须无水无油，密封性好，建议用陶瓷或玻璃容器。

第二种是用花椒保存。花椒具有很好的抗氧化性，准备适量的花椒，用纱布包起来，在容器的四角、大米中间放上花椒，盖紧盖子密封起来，也能保存很久。花椒浓烈的气味会透过纱布，渗透到大米的每个角落，能防止大米发霉或长虫。

▲发霉大米

第三种是用大蒜保存，大蒜掰成蒜瓣，铺在容器底部后倒入大米，利用其消毒杀菌的能力，能有效防止大米发霉长虫。

第四种是用海带保存，不是湿海带，而是干海带，千万别搞错了。把干海带剪成小块，和大米混合均匀，1斤海带可以保存100斤大米。干海带表面有一层白霜，其实叫做“褐藻胶”，能有效吸收水分，保持大米的长久干燥，还能灭菌杀虫。

▲用花椒保存大米

第五种是用白酒保存，在装大米的容器里放一瓶高度白酒，瓶口要高于大米，并且敞开瓶盖，把容器的盖子密封好就行了。白酒可以挥发，利用挥发的乙醇也就是酒精来灭菌杀虫。

长虫的大米还能吃吗？要怎么处理？首先如果刚长虫，并且没有发霉，那大米还是可以吃的。

不过，假如已经长虫很长时间，大米也变得空心、断裂，说明营养物质已经流失了，口感也不好，所以如果没几个钱，还是扔掉别吃了。很多人会把长虫的大米放在太阳下晒来驱虫，这样会造成水分流失，口感就不好了。

▲白酒也可以保存大米

正确的做法是把长虫的米放进冰箱里冷冻一天时间，就可以把米虫和虫卵冻死，或是倒在垫子上放于阴凉通风处，米虫就会爬走了，把大米洗干净后就可以吃了。

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