正宗烤全鸡的制作全过程(没有比这更简单的)


正宗烤全鸡的制作全过程(没有比这更简单的)(1)

过年,少不得吃鸡。在一众的炖鸡、炒鸡吃法中,咱们来变变花样,做个家常烤鸡吧~

千万别一看到烤鸡就走啊,今天分享的这烤鸡方法简单到令人怀疑,得益于“叫花鸡”的真传,只需要盐和胡椒粉两样调料,腌一夜,第二天扔烤箱一烤就行了。

正宗烤全鸡的制作全过程(没有比这更简单的)(2)

方法虽简单,但味道却是一点儿不差,整鸡先在锡纸中焖熟,完美的保留了肉中的水份,使得鸡肉的口感相当嫩且多汁。最后,揭开锡纸上色,出来的烤鸡端上桌,妥妥的一道诱人大餐。

按照这个方法豆妈已做过多次,每次孩子都能吃个精光。所以,想试手的亲不用犹豫,即便您是新手,照着步骤来也不易出错。趁过年,快来给家人试试~

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烤整鸡

【准备食材】:

三黄鸡1只、盐、黑胡椒粉

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【具体做法】:

1、整鸡处理干净,内脏全部不需要,洗净后放入大盆中。

在鸡身内外全部用牙签或者小尖刀插满小孔,以方便入味。

然后在鸡身内外撒一层盐抹均匀,接着再撒一层黑胡椒粉抹均匀。

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2、将抹好的鸡放入保鲜袋中,放冰箱,腌制过夜。

(鸡爪、鸡头可去除不要,喜欢的也可以留下)

正宗烤全鸡的制作全过程(没有比这更简单的)(6)

3、第二天,取一烤盘,铺上锡纸(哑光面朝上不容易粘)。

将腌好的鸡平铺在烤盘上。

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4、然后在鸡身上再铺盖一层锡纸,严严实实的盖住整个鸡。

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5、放入预热好的烤箱中,230度,中层,上下火烤40分钟。

然后取掉盖在上面的锡纸,继续以230度,烤20分钟左右上色即可。

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烤鸡完成!是不是超简单啊~

关键是肉好嫩啊!

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轻轻一拉,鸡腿就被拽掉了,肉嫩多汁,外表焦脆,香而不腥,小孩子也能轻松吞咽

直接下手抓吧!吃得满嘴香,满手油啊O(∩_∩)O~

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【关于盐、胡椒粉的用量】:

这种做法,只需要盐和胡椒粉?不用怀疑,味道一级棒哦!

但盐和胡椒粉的用量一定不能少啊,就是你平常做这只鸡大概需要多少盐就给多少盐就可以了,一般一只3斤多的鸡,差不多2勺,胡椒粉用量跟盐差不多。实在把不准的,咱们用盐量宁少勿多,稍微淡一点后面吃的时候还可以蘸料汁,咸了真的很难补救啊!


正宗烤全鸡的制作全过程(没有比这更简单的)(12)


【多说几句】:

1、盐用大粒海盐最好了,没有就用普通的盐吧。

2、喜欢烤好的鸡身上带一些黑色胡椒点的亲,可以在鸡铺平放入烤箱前,再撒一些黑胡椒粉在上面,烤好就会有一些黑色点点啦,看起来会更诱人。

3、鸡的选择相当重要:一定不要用老鸡(只要是下过蛋的母鸡都尽量别选,烤好后皮会很硬),也别用太瘦小的鸡,稍微大个一些的,油多,烤出来冒油,刺啦刺啦的,香得很哟~

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