湖北恩施腊肉火锅做法家庭版（最难忘家乡的腊肉火锅儿）

又到一年腊肉飘香时

腊肉，是土家人餐桌上的一道美食

也是土家族的一张名片

在长阳

整个冬天最忙碌的就是制作土家老腊肉

从杀猪到腌制，然后挂上炕头熏制

一片片金黄剔透、香味纯正

肥而不腻的土家老腊肉让人垂涎欲滴

这个点发吃的想法应该是非常正确的

这个点本来就饿了

发点实物图促进大家对吃的欲望

增强大家中午的食量

话不是说“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”嘛

我这样说，马云爸爸会不会找我？

所以我们就可以放下紧张抢购的节奏安心的吃顿饭了

山娃子这个腊肉是公司老板们亲自做的

所以是绝对的上好材料

不会是添加了N多乱七八糟的材料熏制的

我们一起来看看你会做哪些火锅：

土家腊蹄子火锅

健康功效：

猪蹄：补气、补血、润肤料酒：活血化瘀

选用正宗农家非饲料养殖猪肉为原料，传统古法熏制，色泽红亮，咸鲜适度。可以选择原味或者家常味，原味比较清淡，家常味则适合口味较重的人食用。经火锅炖制后，腊味浓郁，经嚼耐品，猪肉的原香亦浓，咬开来看那肉纤维，如油松木质般红润，腊汁丰富诱人，让人欲罢不能!

制作步骤:

（由于山娃儿帮大家把蹄子烧洗搞好了所以只需要完成最后两步即可）

1·把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后。

2·刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。

3·用斧子把猪蹄子剁成小块用锅炖。现在有各种各样的工具可以炖猪蹄子，而且方便易行。

4·用砂锅炖。炖的时候要用文火慢慢来，根据各种的口味可以放入各种调料，但生姜、大蒜是不可少的。我比较喜欢猪蹄子炖洋芋果果，这样的猪蹄子火锅看起来颜色鲜美，吃起来味香且油而不腻!尤其是最后的汤，独特的肉香混合着一种熏肉味道，真是百喝不厌

腊排骨火锅

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

西红柿：暖肝、健胃、消食积

韭菜：温中、补肾、解毒

制作步骤:

1.先用温水把排骨洗上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右

2.韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了

3.排骨炖洋芋果，下菜比如：干黄花、干辣椒皮、干南瓜皮、干豆角等。

强烈推荐:香肠土豆焖饭

原料:

麻辣香肠1根，土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，大米300克，盐、橄榄油、生抽、黑胡椒粉各适量。

制作方法：

1.准备好原材料。

2.分别切成小块。

3.切好的食材放在一个容器里，分别撒上盐、橄榄油、生抽、黑胡椒粉，用筷子拌均匀。

4.大米清洗后放进电饭锅里。

5.把拌好的食材放米上铺平，加水没过所有材料1厘米左右，千万不要加水太多，这一步很关键。

6.盖上锅盖，通电，选普通标准饭程序制作即可。

7.当电饭锅的提示音响起，米饭就可以出锅了，打开盖，香味扑鼻而来。

8.用饭勺拌一下，这方法做出来的米饭特别香哦!

9.盛到碗里，饭菜一体，麻辣香肠蒸制的过程中香肠的辣味和肉里的油脂浸入到了米饭和其它的菜里，土豆也香香糯糯的，味道特别好呢!

腊五花肉火锅

食材介绍：

对于腊肉来说，风味物质在瘦肉里面，而香气成分都在肥肉里面。

腊五花肉火锅的做法：

1·腊肉肥瘦切片，分开备用

2.火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿

3.锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒

4.加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀

5.加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱

6.加入适量的清水煮开

7.倒入火锅中同煮

8.煮五分钟左右倒入蒜苗即可

腊肥肠火锅

原材料：

肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。

调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。

制作方法：

1·草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。

2·姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

3·肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

4·炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

呵呵！天冷了，最惬意的事情就是在家猫着煮火锅吃哈，热乎乎的好不舒服！

今天这几道火锅就是我家常吃的哈，用腊肉做底的哈~~面面的土豆是我的最爱，吃火锅必备

完

你说你喜欢雨，但是你在下雨的时候打伞

你说你喜欢太阳，但你在阳光明媚的时候躲在阴凉的地方

你说你喜欢风，但是在刮风的时候你却关上了窗户

这就是为什么我会害怕你说你也喜欢吃特产

因为你连“山娃子商城”都没有关注...

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