咸菜雪里红怎么煮 家乡味咸菜中的宠儿

家乡的风物，是世界上最熟悉的味道，能让人感知最亲切、最朴素的地方风情。无论你身在故土，还是远在他乡，看到它们，甚至想起它们，都会勾起浓浓的乡情。来自家乡的美味，也许最能抚慰那挥散不去的乡愁；来自乡土的特色，也许最能温暖那颗想家的心。

说起家乡美味，在这初冬时节，有一道美味必须提及，那就是雪里红，那可是咸菜中的宠儿。

雪里红是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪里红质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。

雪里红是很常见的一道菜，它开胃消食，米饭的好伴侣。

说到这里，我不免口齿生津，这时候来一盘雪里红炒肉丝加上两碗白米饭，岂不快哉！

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