年糕怎么烧有嚼劲（吃韩式辣炒年糕）

大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

立冬后，吃韩式辣炒年糕，半个小时上桌，酸辣咸鲜，口感劲道又弹牙。

前几日市场闲逛，小摊位前。一位头上裹着头巾的阿姨吸引了我，一头白发卷起来，烫过的，没有特别打理，很随意的用亮色的头巾包着，皮肤也很好，散发出独特的气质，看着很舒服。

眼神下移，哦！阿姨是卖泡菜的，小摊不大，就几种韩式泡菜，我很喜欢吃泡菜，随即买了一包，聊了几句，阿姨是韩国人，十年前一家人去美国开餐厅，她说自己不太喜欢呆在美国，先生是祖藉山东的华侨，怪不得呢，讲话音满满山东腔，有正宗的韩国进口年糕，她介绍给我，我买了一包，嘱咐我，年糕煮软再加进去，好的，好的，我回去煮，我一直道谢着。

【韩式辣炒年糕】

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食材

韩式泡菜、年糕、辣酱、鱼板、葱

做法

1）煮一锅开水，将年糕煮软至7分熟捞起备用。

2）鱼板改刀，葱切段、泡菜挤出汁水。

3）起锅入油炒香泡菜，加韩式辣椒酱一小勺，继续炒一下，下鱼板翻炒片刻。

4）加入些许泡菜汁，倒入开水，葱白部分和煮好的年糕，煮至汤汁浓厚，放入葱绿部分。

5）热乎乎的。诱人食欲的韩式辣炒年糕出锅，乘热享用吧！

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温馨提示

如果想吃正宗的年糕口感，最好是买韩国产的年糕，要用开水煮过，大概七八分熟捞起，泡菜一定要记挤掉多余的泡菜汁，锅里的油烧热，下泡菜，压着泡菜翻炒，这样炒出来的泡菜又香又脆，泡菜汁依个人的口味适当添加，尝尝味道，不要加多，会咸。

【烹煮心得】老实说，韩餐真没什么太多特色，唯独各式泡菜特别吸引人，自己也会做，特别是发酵到位后的韩国泡菜，酸酸辣辣的，拿来生食配饭、炒五花肉、煎海鲜饼、煮泡菜锅都非常的美味下饭。

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