煮饺子的时候是用开水还是凉水（煮饺子到底该不该点水）

马上就要冬至了，接下来是小年，春节，吃饺子的频率是越来越高了饺子的花样也是越来越多，但是饺子包的漂亮，更要煮的漂亮新包的饺子怎么煮？一次吃不完的冷冻起来的饺子又要怎么煮？到底该不该点水，又该不该盖盖？热水还是要冷水煮？原来有这么多学问在里面，我来为大家讲解一下关于煮饺子的时候是用开水还是凉水?跟着小编一起来看一看吧!

煮饺子的时候是用开水还是凉水

马上就要冬至了，接下来是小年，春节，吃饺子的频率是越来越高了。饺子的花样也是越来越多，但是饺子包的漂亮，更要煮的漂亮。新包的饺子怎么煮？一次吃不完的冷冻起来的饺子又要怎么煮？到底该不该点水，又该不该盖盖？热水还是要冷水煮？原来有这么多学问在里面。

煮饺子时该不该点水？

小时候看家里人煮饺子都是要点水的，而且总是会念到一句口诀“三滚饺子两滚面”来判断饺子是否熟了。但是后来又常常会听说煮饺子不能点水，相信很多人就会有疑惑，那到底煮饺子该不该点水呢？其实煮饺子是要点水的，但是要在恰当的时候点。在饺子煮滚的时候及时的点上凉水，不仅有助于防止饺子翻滚时溢锅，还能防止开盖过急导致饺子破裂。

煮饺子时该不该盖盖？

好多人在煮饺子时怕溢出锅，常常不加盖。其实这样煮饺子会熟的比较慢，也不好把饺子煮透。但是也不需要全程都加盖。饺子刚下锅以后，不能加盖，因为这个时候加盖，水蒸气的高温很容易把饺子皮煮破。在饺子皮煮熟以后，应及时加上锅盖，这样才能更好地煮馅，等饺子快要浮上水面，水快要滚开的时候，再把盖子打开把饺子皮煮熟就可以了。

煮饺子用冷水还是沸水？

自己在家新鲜包的饺子，一定要等水滚之后再下饺子，煮的时候用勺子顺着一个方向搅动防止饺子粘连或者粘锅底就可以了。但是一次吃不完冷冻起来的饺子，就要冷水下锅煮了，这样随着水温的逐渐升高，饺子也会受热更均匀，熟的更透彻不会有硬心，吃起来也更加的劲道。

饺子怎样不破皮？

想要煮的饺子个个完整不破皮，也是有方法的。很多人会在水里加点油，但是加油的效果没有加盐的效果好，在水开之后加点盐，煮出来的饺子是个个完整不易破皮的。 因为盐的成分是氯化钠，它具有减缓淀粉糊化的作用。

饺子荤素不同，煮法也不同

素馅饺子一般馅料都是熟的，有些蔬菜生吃也可以，所以素馅的饺子，下锅煮透就可以吃了，煮太久不仅容易破皮而且口感也不好了。

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