如何用电饭煲做咖喱鸡(咖喱风味独特用来煮鸭块)

咖喱是很有风味的调料,它起源于印度,将很多种香料放在一起煮制而成的。当然还是泰式咖喱,日式咖喱等,因为地域的不同,口味上也有一点区别。咖喱也分为好几种颜色,青咖喱,红咖喱和黄咖喱,从色彩上看,也是带着浓郁的异域风情。关键是它的辣味恰到好处,更加接近国人的口味,可以搭配不同的食材,比如煮饭,煮菜等。

如何用电饭煲做咖喱鸡(咖喱风味独特用来煮鸭块)(1)

现在咖喱菜在东南亚已经成为主流菜肴之一,去那边旅游的小伙伴应该都吃过。我们身边也有一些外国餐厅,可以进去感受一下氛围,品尝一下咖喱带来的美味。作为一名家庭主妇来说,我更愿意在家里做咖喱菜,只要去超市买几盒咖喱块就行了,简单又便宜。咖喱能搭配的食材太多了,今天要推荐的是鸭肉。

如何用电饭煲做咖喱鸡(咖喱风味独特用来煮鸭块)(2)

鸭肉的味道沁人心脾,宋·苏轼《惠崇春江晚景》——“竹外桃花三两枝, 春江水暖鸭先知。”从这句诗中就能看出来,鸭肉自古就是家禽类食材,深受百姓的喜爱。咖喱不仅可以去腥,还能提香,烹饪的过程中也不需要其他调味料,简单就是懒人必备调料。

如何用电饭煲做咖喱鸡(咖喱风味独特用来煮鸭块)(3)

菜品:咖喱鸭块

配料:鸭腿,圆葱,香菜,豆油,盐,土豆,胡萝卜,咖喱粉,热炒鲜露等

烹饪步骤:

1、先给食材来一个合影,大概就是图片中的这些,蔬菜不用很多,一根胡萝卜,一个土豆,鸭肉就直接买鸭腿。至于咖喱可以买现成的,喜欢吃就囤一些放在冰箱,想吃的时候就能随时用。

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2、接着是将蔬菜处理一下,土豆洗干净去皮后直接切成大块,胡萝卜洗好也是切成大块。洋葱需要少许,洗干净切成块,香菜洗好切成段就行了。

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3、鸭腿洗干净以后要切成段,沥水后放在干净的盘子中。

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4、热锅放油,油热以后将咖喱粉放进去,控制好火候来炒咖喱粉,防止炒糊了,用中小火就可以了。

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5、可以先放一点咖喱炒一下,火候可以的话,继续添加。

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6、等到咖喱粉炒融化炒香以后,先将洋葱块倒进去煸,直接炒软。

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7、将鸭肉放进去炒到变色,同时放入一勺子酱油和一勺子蚝油。

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8、炒到鸭肉上色入味以后,将胡萝卜块也倒进去。

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9、大概添加食材两倍的水,大火煮开以后,盖上盖子用小火慢炖20分钟左右。

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10、炖20分钟左右后,将土豆块和盐也放进去,土豆比较容易炖熟,后面一点才放。

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11、添加热炒鲜露,继续盖上锅盖炖到汤汁变少。

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12、最后大火收汁,炖到汤汁浓郁,食材都熟了就可以出锅了,建议多一点汤汁,用来拌饭也很美味。

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烹饪贴士:

1、这里用的是咖喱粉,要掌握好火候来炒,一般小火就可以了。

2、食材成熟的程度不一样,所以添加的顺序也要有区别,最后将土豆块放进去。

3、如果不喜欢鸭肉的话,那就选择鸡肉或者牛肉都可以,配菜也是可以自由的搭配。

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