茶叶有几种为什么叫白茶（了解茗茶之106-白茶中的黄酮作用）
了解茗茶之106
白茶中的黄酮作用
白茶在贮存的过程中，多酚类物质结构发生了转化，在某种程度上促进了黄酮类物质的形成，陈年老白茶黄酮类物质都比当年白茶的黄酮含量高，而且年份越长的老白茶，其黄酮含量增加的幅度越高、效果越显著。
黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化能力，能有效中和紫外线及环境污染所产生的活性自由基，并对白茶茶汤色泽及滋味有一定的影响。
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