家常菜素菜炒粉（壹粉食堂营养又爽口）

互动编辑 张伟

周末好时光

美食来分享

好吃的肉炒白萝卜来咯！

6月25日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，“周末到了，分享一道家常菜肉炒白萝卜，有菜有肉，营养均衡，味道鲜美，非常好吃。”情报员说。一起来看一下制作方法吧~

配料：白萝卜，青辣椒，红辣椒，葱姜蒜，蒜苗，食用油，料酒，老抽，生抽，耗油，胡椒粉，鸡精，盐。

具体做法：

1、白萝卜清洗干净，去皮，从中间切开，然后45度角切成两公分的块，再切成棱形的薄片，放盆里，再撒点盐，抓拌一会，备用。萝卜淹出水分了，用清水多清洗几遍，捞出控水备用。

2、青辣椒，红辣椒切棱形块，蒜苗切段，葱姜蒜切丁放入盘里备用。

3、猪里脊肉切片，放盆里，然后放老抽，料酒，胡椒粉朝一个方向搅拌上劲，放少量水继续搅拌上劲，再放少量水搅拌均匀，然后再放点淀粉，锁住水分，也是肉嫩的关键，继续搅拌均匀，腌制20分钟备用。

4、切点腊肉，也可以用肥肉，备用。

5、锅里放油烧热，把肉片放入，快速滑散，炒制变色，盛出备用。

6、锅里放油，把腊肉放锅里，煸炒出肉油，这样做出来的菜特别香，然后把青，红辣椒放入锅里，翻炒断生，再放炒好的肉片，白萝卜片，翻炒均匀，然后调味，放适量盐，生抽，耗油，鸡精，继续翻炒一分钟，再放点香油，就可以出锅了，一道营养美味清爽可口的肉炒白萝卜就做好了。

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

这道肉质滑嫩，营养爽口，味道鲜美的肉炒白萝卜， 你学会了吗？不妨也来试做一下吧~

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