土豆排骨汤（排骨炖土豆）

By 清風飄飄

用料

• 排骨 2条
• 土豆 2个
• 葱 3—4颗
• 姜 一块
• 蒜 4—5瓣
• 冰糖 6—7
• 八角 2—3个
• 桂皮 一块
• 香叶 2—4片
• 料酒 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、葱：打结（不会的不打），姜：拍扁，蒜：：切片，土豆：（小的就俩个，大的就一个）切块

2、排骨：焯水备用

3、八角，桂皮，香叶，冰糖：备用

4、锅加热：下多油，下土豆把表面煎金黄

5、煎好控油出锅备用

6、炸土豆的油：下排骨爆炒，油不够可以再加

7、转小火：放冰糖慢慢炒化，下八角，桂皮，香叶

8、炒到表面金黄下，葱蒜姜爆香，香味飘出放一点料酒去腥

9、下酱油，一点盐炒韵

10、放沫过排骨的开大火煮开，再转小火慢炖

11、汤汁收到露出排骨的时候放土豆

12、煮到土豆变软，转大火收汁，出锅之前一点鸡精提鲜即可

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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