普通花胶与上等花胶的区别（一文看懂花胶的秘密）

今天的这篇文章也算是“花胶选购大全”了，全面解读大家最关心的问题——价格和效果，以及教大家怎么用最少的钱吃上最适合自己的花胶。

经常有人问：花胶贵吗？

我想说，如果与一般的食材相比，花胶肯定是贵的。但是，如果与动则上千元的护肤品相比，我会选花胶，感受过花胶所带来的皮肤的改善，会彻底爱上它，那是一种由内而外的养润，这不是护肤品所能比拟的。

自两年前接触花胶后，我是真真实实感受到什么叫做“没有丑女人，只有懒女人“......

先说，关于花胶，大家最关心的三个问题：价格、大小、效果。这也是在购买花胶前，必须要了解清楚的。

一、花胶的价格差异现象

花胶的价格很多人都知道，有四五百的，也有上万的，选购的时候，抛开其他因素不说，单是价格的五花八门，就够让人眼花缭乱的了。

那么，花胶，应该选贵的，还是选价格一般的呢？

如果经济状况允许，当然是越贵的越好。道理就跟护肤品一样，主打同样功效的护肤品，上千元的与几十元的，效果还是有区别的。（当然有个体适用情况，这里我们只讨论一般情况，不说个例~）

那问题来了，什么样的花胶价格贵呢？几种卖得比较贵的花胶品种，有印尼白花胶、湛江赤嘴鳌鱼胶、新西兰鳕鱼胶等，这些花胶，尤其是个头大的，量很少，野生的就更是稀少，所以价格高。

那是不是平价花胶就不好？NO~

不否认，好花胶，肉质肥厚，泡发之后可以涨3倍甚至3倍以上，这样的花胶，价格一般不便宜。

现在，我告诉大家，为什么花胶的价格可以差别那么大。

花胶的价格受很多因素的影响，品种、大小、干湿度、产地甚至晒制工艺都会影响到花胶的价格，其中，品种的影响最明显。

比如，印尼白花胶可以卖到5000元一斤，而小米胶300多就可以买到，可谓一个天上一个地下。

而同一种花胶的话，大小对价格的影响最为明显，比如，一种很常见的鱼胶——黄花胶，35头/斤起码要900元一斤，120头/斤的400来块都能买到。

再说晒制工艺方面的，还是黄花胶，花胶筒和非花胶筒就是晒制工艺的区别，营养价值无异，同样大小的，花胶筒的价格稍贵一点。

针对价格的差异，如何做出选择，请往下看～

二、关于花胶的个头大小

花胶价格有高有低，个头也有大有小。

在购买的时候，我们会看到“xx头”这样的字眼，说的就是单位重量对应的花胶的数量。

比如，35头／斤，70头／斤等，说的就是一斤花胶有35只、70只这样的。可看出，35头的要比70头的大，当然，价格也比70头的“可观”，嘿嘿～（同一种花胶的情况下哦，不同花胶没有可比性）

一般，35头／斤的算是大个头了，70头／斤的算中等个头，120头／斤的算小个头，以这几个为参照，看到标注的数字，就能大概知道花胶的个头大小了。

三、花胶要吃多久才看到效果？

此处特意说成“看到”。是的，花胶是食材，属食疗，不是药品，不可能立马见效的。食疗重在由内而外的调养，要经常吃才会看到效果。

较好的花胶（可以简单理解为价格较高的花胶）一般吃两个星期就可以看到效果；

大众花胶，吃上一个月也能感受到它给皮肤带来的明显改善，表现在气色变好，变红润，皮肤光滑（因为花胶含有大量的胶原蛋白，对皮肤有修复作用）。

同时，真正懂得滋补的人，不会因为开始看到效果就会停止食用，而是继续吃下去。

以一个长期吃花胶的人的身份告诉各位姑娘，花胶带来的由内而外的美，不是护肤品可比拟的。

四、花 胶 要 怎 么 选 ？

老实说，选上一款各方面都满意的花胶，不是一件容易的事情。那么，花胶，应该怎么选？请看下面~

Point 01： 选价格高的还是大众的？

价格的确是衡量一款花胶品质优次的重要因素，尤其对于那些对花胶半知不解、又不想花心思去了解的土豪来说，按价格选花胶，不失为简单粗暴又有效的方法。

虽然，贵的不一定都是好的，但是，便宜的，一定没有好的，别不信，花胶它就是这样的东西。

当然，非土豪的话，买花胶就要用点心思了。不买贵的，也不要买便宜的，在经济状况可接受的范围内买好一点的。

对于一般人来说，一斤的花胶，要数千元的，就算是贵的了；600-1000元的是大多数人可接受的价格，在这个范围内，就有不少好的花胶。

选贵的，还是选大众的，除了看自己的经济状况，还要看食用需求。

• 如果是手术后/产后恢复身体的，建议选上好品种的花胶，个头大的，胶身越厚的，有助于身体快速恢复，这样的花胶价格就比较高。
• 如果是日常滋补的，就没必要花大价钱吃贵的花胶。日常滋补，重在持续性，不是一两次大肆进补。

Point 02： 品种

上面也提到几种花胶，听起来高端大气上档次的有印尼白花胶、赤嘴鳌鱼胶等等，大众的有黄花胶、金龙鱼胶等。

但是，谁也不敢说，5000元一斤的印尼白花胶就一定比900元一斤的大黄花胶好。

况且，5000元都可以买到好几斤大黄花胶了，备孕、坐月子都能能够胜任，日常滋补就更不用说了。

我们自家日常滋补吃的就是黄花胶，很普通的那种，有时也会吃金龙鱼胶，个头较小的鳌公胶，价格都没有超过800的，效果都不错。

Point 03： 大小/厚薄

所谓“十斤鱼一两胶”，一个一两重的鱼胶，鱼身可能要十几斤重了，所以花胶越大的越珍贵。

况且花胶个头越大的，胶身越肥厚，质量越好。

所以，同一种花胶，个头越大的，价格越高，就是这么来的。

Point 04： 天然的花胶

天然的花胶，是指自然生长在海里的鱼的鱼鳔，而且取出来之后的处理过程不添加任何化学物质。

胶身半透明、纹理清晰、腥味淡，有少许暗红血污、色泽淡黄不均匀、表面有薄薄的一层油——天然、没有经过化学处理的花胶一般都具有这些特征。

天然的花胶，色泽不均匀是肯定的，因为取鱼肚、去血迹的过程中因为人工操作的不确定性会让鱼胶有瑕疵，所以，不怎么“好看”。

相反，如果整个鱼胶看起来很干净、色泽均匀靓丽，一点瑕疵都没有，那就得小心了，建议最好不要买。

有些商家会用化学剂去除鱼胶上的血迹，可能有残留化学药物。所以买花胶，不要被“高颜值”蒙骗，稍微有点血污是正常现象。

天然的鱼胶是通透的，不管是用水浸泡几个小时还是煮了之后，胶身依然是完整的，如果不放其他材料/佐料，煮好之后的天然花胶的汤汁是清的；

而猪皮等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间，形状会明显改变，浸泡越久水越浑浊，更别说煮过之后了。

Point 05： 干湿度

花胶越干越好！选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，干度足，质量较好。

湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。

时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

除开容易发霉、变质，干度不足的花胶还占称呢，这种动则数百、上千元的东西，哪怕重出一两，买家都得多给几十上百元。

教大家一个辨识花胶干湿度的方法：听声音。如果花胶相互碰撞发出清脆的、悦耳的声音（就像下面这个小视频中的声音），证明这个花胶的干度是足的。

Point 06： 新胶or 陈胶

市场上面卖的花胶，绝大部分，起码有90%以上是新胶，陈胶是比较少的。

有说法是，陈胶更好，说是陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。

这个我没有亲自验证过，本人一直吃的是新胶，觉得效果已经很棒了，就没有去尝试陈胶。

一般，陈胶的颜色是比较深的，价格也相对贵一些，感兴趣的朋友可以留意下~

此外，还有一些辨别花胶好坏的办法，是要泡水或者蒸煮之后的，比如，泡水后不变形，胶身肉质肥厚，炖煮后爽口、滑身、粘嘴等，这都是好花胶的特征。

不过，这都是后话了。本文主要是教大家怎么在选购的时候鉴别花胶好坏。

本文首发于公众号“滨海小镇”，根植湛江本土，还原地道的湛江文化、美食、美景

呼~打字不容易，整理思路更不是一件容易的事，如果能帮到大家也就值了~我有空会写一些姑娘们关心的食疗文章，感兴趣可继续关注哦~LOVE YOU~

,