缙云烧饼和衢州烧饼的区别（舌尖上的共富缙云烧饼）

人间烟火气，最抚凡人心

你们身边藏着哪些共富美食？

缙云烧饼、缙云爽面、南乡馒头

……

这些美食浸润着我们的味蕾

也鼓起了村民的腰包

今天，让我们一同开启

共富路上的“寻味”之旅吧~

缙云烧饼

缙云烧饼表皮松脆，内质软糯，麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香，经高温烧烤合成一气，咸淡适宜，油而不腻，再加上糖油淡淡的甜赛过味精，慢慢咀嚼，细细品味，一口不过瘾，是缙云人心头的乡愁记忆。

缙云烧饼产业是缙云县农村传统产业之一，通过做香烧饼小吃、挖深烧饼文化、拓宽烧饼产业等系列举措，缙云烧饼产业成为全省特色餐饮龙头产业和助农增收典范。2022年缙云烧饼产值达到30.2亿元，从业人员达到2.4万人，全国开张门店（点）8000多家，通过举办“强技共富学堂”，累计培训缙云烧饼师傅11219人。

缙云爽面

缙云爽面起源历史悠久，底蕴深厚，传承广泛。缙云爽面以古法传承、原麦制作，经选料、碾粉、和面、做饼、割条、搓条、盘条、上箸、拉条、出面、分箸、晒面、收面、储存等14道工序和5次发酵制作而成。缙云爽面成品色泽微黄、细如银丝，与辅料搭配烧煮，口感爽滑，面香醇厚，令人回味无穷。

近年来，缙云县多举措推进缙云爽面品牌建设，制订扶持政策，实施“十个一”工程，讲好爽面故事，打响爽面品牌。2022年，缙云爽面产值达2.6亿元，从业人员达7000余人，带动农民增收，真正让爽面成为了声名远播的“致富面”。

大源馒头

在稠门村大源馒头生产加工点上，61岁的村民李岳钦正拿着竹筷给刚出笼的馒头“点红”，他开心地说道：“‘点红’寓意着蒸蒸日上的好兆头，农闲时来做大源馒头，一个月能赚2000多元呢。”

稠门村自去年建立大源馒头生产加工点以来，生产的馒头热销各地，旺季可日产馒头1000-2000斤，带动周边村民增收致富。在大源馒头经济的带动下，大源镇打响了“山耕大源”品牌，并先后成立3家“共富工坊”，让革命军粮、多彩茶、永安河鲜、大源山鲜、大源蔬果等特色农产品焕发出勃勃生机。

石笕油茶

石笕油茶历史悠久，现有油茶林1.5万亩，素有“浙南小油库”之称。平均海拔600多米的独特高山气候赋予石笕茶油清香幽雅、浓郁甘醇的出众口感，用其烧制的肉丸子、豆腐泡、凉拌菜等尤其味美。

为推进油茶产业发展，石笕建立生态油茶“共富工坊”，打通“两山”转换通道，使漫山遍野的油茶果成为村民心中实实在在的“共富果”。两年来，工坊共产销山茶油8万多斤，产值达600多万元，利润近百万，为各村集体分红80余万，也使村民的人均收入从500元增加到4000多元。

上坪西瓜

胡源乡种植西瓜历史悠久，现在全乡种植面积高达千亩，范围主要集中于上坪村。凭借得天独厚的地理位置和绿色环保的种植方式，胡源上坪西瓜品质佳，口感好，以甜、脆赢得市场和消费者的青睐。

胡源乡通过举办节庆活动引流营销，同时建立“强村公司 农户 订单企业”的“上坪西瓜”销售模式，为农户提供增收新渠道。仅西瓜节活动现场，就有不少企业以及消费者预订西瓜，总计达4万斤。2022年度，上坪西瓜的销售额达13万元，利润达4万余元。

东渡番薯干

自古就有“缙云番莳、永康萝卜”一说，缙云番薯年产量稳定且品种多样，由此催生的大批番莳类美食无一不承载着缙云人民浓浓的乡愁。

位于东渡镇五东工业园区的浙江老土地食品有限公司，以番薯片、番薯参、桑果参、米花糖为主打产品，该公司始终坚持“土”原则，借力互联网新思维，以“企业 电商直播 基地 农户”的“共富工坊”模式，有效解决周边村庄剩余劳动力就业问题，实现助农惠企。其番薯制品空前火爆，每年仅双十一当日，就能售出2万余公斤番薯制品，销售业绩达10万元以上。

新康红糖

新康村的土地以沙性土壤为主，加上特殊的山地气候，形成了非常适宜甘蔗种植的自然条件，收获的甘蔗含糖量高、品质好。

村民朱泽良从广西引进甘蔗品种，创立了自己的红糖工坊，采用古法人工制作工艺，不仅保留了古老的味道与记忆，还为村里提供了就业机会。50余户村民纷纷加入甘蔗种植队伍，在甘蔗砍收期，砍蔗工人等流动岗位帮助部分农户实现增收，每个农民每天收入可达200余元。

大洋茭白

“每年7-9月份，大洋的茭白反季节上市，填补了城市蔬菜淡季，在全国也有一定知名度呢。”后村村党支部书记、村民委员会主任潘鑫楠高兴地说道。

茭白为大洋镇主导产业，种植面积达7000余亩，年产值超亿元。大洋镇成立大洋·缙云茭白“共富工坊”，以“山啦”蔬果有限公司为依托，通过“公司 农户”的模式，宣传大洋“美人茭”品牌，推动大洋茭白产业发展，带领农户创收致富。目前，大洋镇茭白种植农民达2080余人，带动农村闲散劳动力1000余人，其中低收入农户15户。三溪早米糕

“平常集市一天可以卖一百多斤，最近清明预订的电话也是响个不停。”三溪早米糕工坊老板娘满脸笑容地说道。三溪早米糕用料考究、制作特别，吃起来糯而不腻、鲜嫩爽口。逢年过节慕名前来预订、购买早米糕的人络绎不绝，三四百斤的早米糕一天就能卖脱销，蕴含着浓厚“乡土味”的早米糕获得了食客们的一致好评。

通过制作、销售早米糕，带动了周边村民百余人就业，人均年收入增长近万元，不仅打响了三溪美食的知名度，还为强村富民注入了蓬勃动能。

美食中孕育大商机，小吃里做出大产业。缙云这座藏在江南里的“小吃王国” ，正努力凭借家乡的美食优势和特有资源，走上致富道路……

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