港式吐司怎么做(港式吐司做法)
准备高筋面粉250克、水135克、酵母3克、奶粉8克、糖50克、鸡蛋30克、盐2克、黄油25克,我来为大家讲解一下关于港式吐司怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
![港式吐司怎么做(港式吐司做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/558527025.jpg)
港式吐司怎么做
准备高筋面粉250克、水135克、酵母3克、奶粉8克、糖50克、鸡蛋30克、盐2克、黄油25克。
把除了黄油与酵母的其他食材全部放入面包桶中,搅匀,放入冰箱冷藏一晚。
第二天取出后,加入酵母,开启和面程序,直到面团可以拉出一张粗膜,加入黄油继续和面。
和好面,检验一下是否可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜。
搓圆,入面包桶,进行第一次发酵。
面团涨发至原来的2倍大时,取出排气。
分成大小均等的三个小剂子,松驰15分钟。
取一个小剂子,擀成长条,再卷起。
放入吐司盒中,进行二次发酵。
8分满时,刷蛋液,入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,35分钟。
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