发芽的大蒜是可以吃的 发芽的大蒜能吃

昨天在朋友圈看到好友发了下面这一条消息，我的第一感觉是有点懵圈，发芽的大蒜还能吃，还说很嫩、不错？没搞错吧？

发芽的大蒜能吃？

前段时间家里也买了三斤大蒜，吃着吃着其中不少就发芽了，还让我小小的纠结了一下。扔掉吧，觉得浪费。吃吧，又怕不健康。

众所周知的一个生活常识是土豆发芽后会产生大量龙葵素，它是有毒物质，若是人体食用过多，会引起中毒，如恶心、腹泻等反应。于是平时选购土豆时，看到发芽、绿皮的土豆，我都会敬而远之，哪怕它再便宜也不要。

理所当然地，我想大蒜发芽肯定也是有害的，或多或少它里面有些物质肯定发生了化学变化啦。于是尽管觉得浪费，我还是没敢吃发芽的大蒜。

可突然看到朋友发的这个，引起了我的好奇心，于是便在网上搜索了一番。看到结果，还是比较意外的。

发芽的大蒜