过年吃汤圆 元宵节吃汤圆我老家吃汤果

今天是正月十五，是一年一度的元宵佳节。我们家元宵节早上都是吃汤圆，我们老家称汤圆为汤果。汤果是用糯米粉做的，糯米粉称汤果面。

我家以前是用磨盘人工掺水一起磨。磨好后放在缸里沉淀，沉淀一段时间后，上半部分是清水，下半部分就是糯米浆。

糯米浆含水比较多，比较稀糊做不了元宵。我妈通常头一天晚上用勺子盛好第二天做元宵的量，放在纱布袋里，用一根棍子担在缸上面，让糯米浆里的水慢慢的往缸里滴漏。

一般滴到早上，多余的水就滴得差不多了，糯米浆软硬适中，刚好可以搓汤果。汤果都是纯的，中间没有添加芝麻豆沙之类。

煮汤果的时候，一般不单独煮。要么下面条的时候，放在锅里一起煮，称汤果搭面。要么放在粥里一起煮，称汤果搭粥。

我家磨一次汤果面，至少能吃个把星期，如果打算第二天早上吃汤果，头天晚上必须用纱布袋滴水，要是忘了第二天早上就没法吃了。

我们村只有一个石磨，全村人都用这个石磨磨汤果面。每到逢年过节的时候，都要排队磨。

小时候我跟我妈去磨过，我妈推磨，我添磨。添磨就是用勺子把糯米连水带米放进磨眼里。添磨也是要讲究技巧的，添磨要跟上推磨的速度，速度慢了容易被打到手，或者推磨的就空推一圈。

添磨慢了影响磨磨速度，也浪费推磨人体力。添磨时勺子里的米和水比例要适当，水多了糯米浆会很稀薄，纱布袋滴水后还会稀糊，不好搓汤果。

水少了糯米浆则会比较稠，搓出来的汤果口感会粗糙点。而且还会增大推磨人的难度，推磨人需要使更大的力气。

由于全村人都用一个石磨，长年累月的磨，后来石磨终于不堪重负，坏了磨不了了，也没人去修理。水磨汤果面也就从此退出了我们村的历史舞台。

不知道过了多少年，农村有了用机器磨汤果面的商家，不掺水，磨出来的是干的。干汤果面没有水磨汤果面口感细软，但易于保存，能保存很长时间。水磨汤果面时间长了就馊了。

干汤果面还有个优势，就是随时吃，随时加水搅拌就可以，不需要头天晚上用纱布袋滴水。

如今我妈每年还都会去商家那里磨汤果面，每次回老家我妈还会给我带点汤果面走。这个春节没回老家，我妈让邻居给我带了汤果面，今早我用鸡汤煮了一碗汤果。

虽然超市早就有各种各样的汤圆，好看也好吃。但我老家的汤果，始终还是有着与众不同的味道！