面包糠和炸粉是一样的吗（面包粉是面包糠吗）

常常听说面包粉和面包糠，但是就是不清楚到底有什么不同。那么面包粉是面包糠吗？炸东西用面包糠好还是面包粉好？

在日常生活中，有许多东西名称相似，但是作用不同。面包粉和面包糠是不同的食物，那么面包粉是面包糠吗？炸东西用面包糠好还是面包粉好？

面包粉是面包糠吗：

不是。

1、面包粉

适合当成油炸类食品的外裹粉，且因不具黏着性，不容易附着于食物表面，所以通常会先在食物外层裹粉浆或蛋液，再沾上面包粉，这样炸出来的食物口感较为酥脆，外观也会呈现漂亮的金黄色泽，又因不易回软，酥脆度更持久，就算冷了也很好吃。

只是得注意油炸时，“油温”不可以过高，当然也不可炸太久，否则外观容易变得焦黑，响影卖相。自制面包粉也很容易，只需将家中剩余的土司，以食物调理机绞碎成粉末状就是啰!

2、面包糠

一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

炸东西用面包糠好还是面包粉好：

当然用面包糠，面包粉是做面包的，炸东西前先粘蛋液在面包糠上滚几圈，炸出来的东西很金黄香脆。

自制面包糠的做法：

材料：任何面包都行

做法：

1、去掉面包皮，这样做出来的面包糠才纯净，没有杂质;

2、用保鲜袋把去掉面包皮的面包芯密封装好，放进冰箱冷冻室两小时;

3、等面包芯冻硬后拿出，掰成小块，用手捏碎再搓成末，这样就成了上等面包糠。

特别注意：

1、从冰箱里拿出的面包芯要趁硬的时候尽快地做成糠，如果不做的话又会变软，那样再来做就不行了。

2、吃不完的面包糠可用保鲜袋密封放进冰箱，6个月都不会坏。