西兰花种植技术与方法（西兰花栽培技术）

西兰花设施生产方式以日光温室或连栋智能温室为主，另外还包括大、中、小棚栽培等。主花球的采收期主要在3-5月份。其中日光温室栽培既可达到早熟，又可达到生产效益高之目的。现主要介绍日光温室西兰花早熟栽培技术。

一、选择优良品种

西兰花花芽分化对低温要求不严，尤其是早熟品种，只要在平均气温20℃以下就能通过花芽分化。早熟品种在苗期如遇低温就会提前花芽分化，形成小花球，但是，晚熟品种要经过低温，才能完成春化作用形成花球。所以，根据品种的特性和栽培季节选用优良品种，使花球发育处于适宜的气候条件下，是提高产量、获得高效益的关键措施。进行日光温室早熟栽培，其苗期和生长前期是在低温期度过的，应选择对低温不太敏感的中熟品种。可选用以下优良品种：

（1）绿岭。日本育成，中熟种，生育期110天左右，可作顶侧花球兼用种。植株生长旺盛，株形紧凑，叶色浓绿。花球色泽艳绿，球形美观紧密，不易散球，单顶球重500g左右，植株耐热、耐寒性强。一般亩产1300kg 左右。

（2）中青1号。中国农业科学院育成，春季栽培表现早熟，从定植到收获约45天。花球浓绿，较紧密，花蕾较细，主花球重300g左右，侧花球重150g左右。一般亩产1200kg左右。

（3）中青2号。中国农业科学院育成，中早熟种，生育期110天左右，叶色灰绿，叶面蜡粉较多，花球浓绿，较紧密，花蕾较细，顶花球重350g左右，侧花球重170g左右，抗病毒病和黑斑病。

（4）哈依姿。日本育成。中早熟品种。花球浓绿、致密，顶花球重450g。植株生长势强，栽培适应性广，耐热、耐寒性强。

二、壮苗的技术措施

1.播种期的确定

育苗的关键是确定播种期。应根据当地气候条件和日光温室的保温性能，选择适宜的播种期，使茎叶健旺生长，并使花芽分化和花球发育处于适宜环境条件下，是栽培成功的关键。西兰花的产量由主、侧花球构成，不同播期的总产量有很大差异。播期太

早，定植时幼苗易过大，会显球过早，影响品质和产量；播种过晚，达不到早熟之目的。如育苗期温度较低，幼苗生长慢，适宜苗龄45天左右，应具5~7片真叶。可利用电热温床、日光温室、改良阳畦为育苗场所，一般11月底到1月下旬可分期播种，以便分批定植，陆续采收上市。

2.准备苗床

在保护地内育苗要选择光线充足的部位设置苗床。种植-.亩西兰花需准备苗床4~6㎡。每平方米苗床施充分腐熟的细圈粪5-7kg.复合肥15 ~20g，肥土掺匀后整平畦面，播种前普遍踩一-遍畦面，再耙平，以防浇水后畦面不平，影响播种质量。苗床含有充足的水分，才能供种子发芽、出苗及幼苗正常生长。播前灌水要求苗床8~ 10cm土层达到饱和状态。地下水位高的和保水力强的黏壤土水量应小些；沙壤土或漏水地块水量应大些。另外，在苗床附近准备好盖籽用的过筛细土。

3.播种和覆土

西兰花和花椰菜播种一样，播干籽较好，发芽率高。每亩用种20~ 30g。一般采用撒播，等苗床灌的水全部渗下后，先撒一薄层过筛细土，以防种子粘在泥里，也增加透气性，便于出苗。然后将种子均匀撒播在畦面上，播后立即覆盖厚0.5cm的过筛细土，然后用薄膜平盖在苗床上，起增温保墒作用。大部分幼苗出土后，撒去薄膜。在秧苗出齐后，选晴天中午再覆一 次厚为0.3-0.5em的细土，可起到防止畦面裂缝和保墒作用；在幼苗子叶展开后，选晴天午后间去拥挤的幼苗，间苗后再覆--层厚为0 5cm的细土，有助于幼苗扎根，降低苗床湿度，防止苗期病害发生。

4.分苗

为培育壮苗，待小苗长到2 ~3片真叶时进行分苗。每亩地需要20 ~ 25m2的分苗床。分苗床应增施肥料，每10m2铺施腐熟过筛的有机肥100~150kg，复合肥0.5kg。

分苗前播种苗床应浇一次小水，以便分苗，分苗时应把大小苗分开，控大促小使其生长一致，按8-10cm移植，一个苗床分完后立刻浇水。在气温偏低时，要在分苗床上覆盖薄膜。由于目前国内育成的西兰花品种少，生产上用的种子主要是进口种子，种子价格昂贵，为了提高种子的利用率，降低生产成本，可利用保护地进行营养钵育苗，每钵播1~2粒种子，不需分苗。

5.苗床的温湿度管理

采取保温防寒和通风换气措施，掌握适宜温度是培育壮苗的关键。西兰花在不同的生长发育阶段对温度的要求不同，应采取不同的措施。由播种到苗齐阶段，为促进出苗，应加强保温措施，苗床温度白天在20-25℃，夜间保持15℃为宜，此阶段应根据秧苗的生长情况灵活掌握，夜间温度高，苗易徒长，会造成高脚、子叶小、叶片薄。白天温度低，生长慢，苗小无光泽：幼苗出齐后到分苗阶段，苗床温度应适当降低，防止小苗徒长，白天温度15-20℃，夜温10-12℃为宜；由分苗到缓苗阶段，为促进缓苗，要把塑料薄膜尽量盖严，以提高苗床温度，白天维持20-25℃，夜间15℃。分苗3-4天后浇缓苗水，并撤去分苗床临时覆盖的薄膜，由缓苗后到定植阶段，为防止秧苗徒长，应适当降低温度，保持白天15-20℃，夜间10℃左右为宜。定植前应进行低温炼苗，以适应定植后的环境条件。定植前5~6天浇起苗水，水量以湿透营养土层为宜，2天后按8~ 10em切块起苗、囤苗。

西兰花苗期温度具体管理：

（1）播种至苗齐阶段。白天20 ~ 25℃，夜间15℃，加强保温措施，促进出苗，

（2）苗齐至分苗阶段。白天15-20℃，夜间10-12℃，适当降低苗床温度，防止徒长。

（3）分苗至缓苗阶段。白天20~25℃，夜间15℃，塑料薄膜盖严，促进缓苗。

（4）缓苗至定植阶段。白天15-20℃，夜间10℃，定植前应进行低温锻炼幼苗。

三、扣棚整地

上冻前，要及时建造日光温室。为便于通风降温，拱棚要用两块薄膜覆盖，放风口留在便于推拉的地方。

西兰花是喜肥耐肥的蔬菜，而根系主要分布在讲作层中，不能利用深层土中的养分，定植后在田间的生育期比较短，因此，要求土壤肥沃，肥料应以基肥为主，并特别注意增施磷、钾肥。若氮肥过多容易徒长，结球晚，产量低：氮肥不足植株矮小，花球也小，产量不高。定植前按每亩施优质腐熟农家肥5000 ~ 600kg，磷肥50kg，翻土掺匀后做畦。可作成1~1.5m宽的平畦，也可作成lm宽的小高畦加盖地膜。平畦在开沟定植时，或结合作小高畦时，每亩再施复合肥25 ~30kg，尿素20-25kg，土肥充分混匀准备定植。

四、定植

西兰花适时定植是早熟丰产的关键。定植过早，会受低温危害出现霜冻，定植过晚，失去保护地栽培的意义。一般温室内表土温度稳定在5C以上，即可选寒流过后，开始变暖的无风天定植。一般于2月中旬到3月中旬可分期定植。

合理密植是西兰花保护地栽培获得高产的重要措施。不同品种的定植密度有差异。

中熟品种如绿岭等株型较大，侧枝分化强，应适当稀植，一般行株距为60cm x 50cm，每亩2200-2300株；株型较小，侧枝分化力弱的中早熟品种，可适当密植，行株距为50cmx（40~50）cm，每亩3000-3300株。定植时先按穴浇水，然后坐苗或开沟浇水稳苗。切忌定植后大水漫灌，应浇水适当。

五、定植后的管理

1.温度管理

西兰花喜冷凉，不耐高温炎热，属半耐寒性蔬菜。茎叶生长发育的适温为20-22℃，花蕾15-18℃。植株在生长前期要求较高的温度，促进营养生长；后期要求凉爽，促进花芽的分化及花蕾的发育。花芽分化期遇到高温会产生毛叶花球。花蕾肥大期超过25℃时，花蕾失绿、变黄、老化、松散。温度低于5℃时，生长缓慢。花球在-3 ~0℃的低温下会受冻害，品质变劣。

定植后各发育阶段的具体要求及管理：

（1）定植至缓苗。白天25℃左右，最高不超30℃，夜间15 ~ 20℃，为防止寒流危害和促进缓苗，应密闭少放风，夜间要盖草帘防寒等，加强保温。

（2）缓苗至长出小花球。白天20 ~25℃，夜间I5℃左右，缓苗后开始放风，放风口由小到大。

（3）花球形成期。白天20~22℃，夜间10~15℃，要求凉爽的气候条件，应逐渐加大放风。

2.肥水管理

西兰花采收期长，特别是顶侧花球兼用种，采收期长达2-3个月，需要消耗大量的养分，因此，除施足基肥外，还要分次进行追肥。西兰花产品器官（花球）发育主要靠贮藏在茎叶及根中的营养物质供给。故定植后到花球生长之前，要加强肥水管理，使植株生长健壮，为获得高产奠定基础。追肥以氮肥为主，并与适量的磷、钾肥相配合。如果前期偏施氮肥，会使茎秆空洞，花蕾松散，品质降低；采收后空洞茎遇雨水易腐烂，影响侧花球的产量。西兰花对硼元素需要较多，缺硼会引起花蕾表面黄化变褐，花基基部发生裂洞，因此，也要追施硼肥。

定植后，若土壤不缺水，不必急于浇缓苗水。幼苗开始生长时可进行中耕、培土、蹲苗，提高地温，促进根系发育。蹲苗要适宜，若蹲苗过度，会使植株矮小形成花球小。但蹲苗也不宜过轻，否则，植株生长过旺使花球极小。一般壤土蹲苗7-10天后，要及时追肥浇水，结合浇水每亩追施复合肥20 ~ 25kg，尿素15kg，有条件的可浇稀粪水，促进莲座叶生长，早封垄。大部分植株开始出现小顶花球时，每亩追施硫铵或碳铵20kg并浇水。以后要保持土壤湿润，特别是花球肥大期不可缺水，土壤相对湿度保持70%-80%。在主花球大部分收完时再追肥一次，以提高侧花球的产量。

六、及时采收和贮藏

西兰花采收与花椰菜不同，西兰花主茎顶端产生的绿色扁球形的花蕾群，开始时紧实，以后逐渐松散，应在花蕾尚未开放时及时采收，才能保证质量，采收时把花蕾群连肥嫩的花茎一-起割下。主花球采收后，腋芽又能长出倒枝，--般留2~3个侧薹，其顶端又着生花蕾群。这样可陆续采收2-3次。

由于西兰花的花球已形成花蕾，采收后花蕾容易开放以致发黄变质，花球在常温下不易贮藏，在20C常温下，可保鲜2-3天。在0-5C的低温条件下，可保鲜7天左右。所以，西兰花采收后应及时销售或加工，切忌堆积。

结语

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