70年代酸味的面包（老式面包的做法）

姥姥上次过来的时候说:这就是那个味道. 老式面包独特的老式味道，已经埋在我们的心里，趁着春节，多做几盘，招待家人.

By 小欢儿139

用料

• 酵头；高粉 150g
• 中粉 50g
• 酵母 4g
• 糖 15g
• 水 160g
• 主面团；高粉 150g
• 中粉 50g
• 盐 5g
• 奶粉 18g
• 蛋液 60g
• 糖 75g
• 玉米油 40g

做法步骤

1、用筷子混合酵头，盖膜发酵，发酵至最高回落，室温大概2～3小时

2、混合主面团，面包机一分钟搅拌就行，加入酵头，揉出比较厚的膜，室温发酵二倍大

3、排气后，平均分10份，滚圆，醒发15分钟

4、两个面团搓成相等的长条，不要超出模具的长度，两个头黏在一起，左右压住对方，

5、麻花状，尾部也收好，放入模具

6、待全部完成后进行二次发酵，二倍大

7、.放入预热好的150度烤箱，25分钟，出炉趁热刷蜂蜜水

8、

9、

小贴士

1.醒发很重要，不可忽略 2.含水量原方子有30-40g，我没用，根据自己情况家 原方子来自在你身边sun，图文来自大脸

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