秋天广东煮什么汤好(多给家人喝这汤)

十月以后,进入到深秋,天气也渐渐开始转凉了,身体因为气候的改变,很容易导致身体虚弱,气色差影响工作和生活,一定要秋季温补身体,多吃肉类和温补的食材,天气转凉别忘记喝这汤,它就是虫草花木耳花菇老母鸡汤,鸡汤汤汁鲜美,营养本身很高,搭配几种补气血的食材,有助于身体的健康,现在喝正当时很多人不会炖这款老母鸡汤,我们详细来看一下具体的做法吧天气转凉,多给家人喝这汤,食材丰富营养好,补血益气,安稳入秋,我来为大家讲解一下关于秋天广东煮什么汤好?跟着小编一起来看一看吧!

秋天广东煮什么汤好(多给家人喝这汤)

秋天广东煮什么汤好

十月以后,进入到深秋,天气也渐渐开始转凉了,身体因为气候的改变,很容易导致身体虚弱,气色差影响工作和生活,一定要秋季温补身体,多吃肉类和温补的食材,天气转凉别忘记喝这汤,它就是虫草花木耳花菇老母鸡汤,鸡汤汤汁鲜美,营养本身很高,搭配几种补气血的食材,有助于身体的健康,现在喝正当时。很多人不会炖这款老母鸡汤,我们详细来看一下具体的做法吧。天气转凉,多给家人喝这汤,食材丰富营养好,补血益气,安稳入秋。

【虫草花木耳花菇老母鸡汤的烹饪食谱】

食材选购:准备一小把虫草花,黑木耳一小把,准备花菇几朵,红枣6个,优质红枸杞,若干生姜,料酒3勺,食盐适量,半只老母鸡(本来是一只,一半用来烧土豆,一半用来炖老母鸡汤,但是一定要选购鲜活老母鸡),若干清水,一些小葱,10克大葱,若干热水和清水,味极鲜少许,少许黑胡椒粉,其他佐料。

烹饪小技巧:需要选购好老母鸡和其他辅料,花菇和木耳要清洗干净,掌握炖这款老母鸡汤的技巧,难度较高。

第一步:准备好全部食材,将虫草花用温水泡一泡,新鲜花菇切除菌柄,用清水反复清洗几遍,改刀给花菇开几个口子,这样花菇更容易入味。

第二步:半只老母鸡宰杀好,去掉肚子里面的肥油(因为这样炖出来的鸡汤特别油腻),老母鸡剁成若干小块。

第三步:鸡块全部放在容器里,加上适量的冷水浸泡,冲洗掉表面的血丝,洗净控干掉水分。

第四步:一小把黑木耳用温水泡发,一定要去掉木耳根蒂,6个红枣去掉核,生姜都洗净切成薄片,小葱和大葱分别洗净切好,准备好上述食材,开始炖老母鸡汤。

第五步:炖锅放入冷水,加上一些老母鸡块,丢入一些生姜片和葱结,大火把老母鸡焯水几分钟,舀掉一层表面的浮沫物质。

第六步:老母鸡块用冷水冲洗,另外起锅加上油少许,加上鸡块煸炒片刻,加上若干料酒,一些葱丝和生姜片,大火快速爆炒一会儿,然后转入炖锅里。

第七步:加上足量的热水,放入一些花菇和红枣,开大火炖半个小时,让汤汁熬制出浓香味道,关火焖一会儿。

第八步:放入一些虫草花,泡好的木耳块小火炖煮,后继续炖煮一个小时,加上一些味道鲜,食盐和胡椒粉,用勺子将汤汁搅动一下,这样更容易入味。

第九步:小火煮一会儿,撒上一些小葱段,盛出锅食用,这道虫草花木耳花菇老母鸡汤做好了。

虫草花木耳花菇老母鸡汤是老少皆宜的一款滋补汤品,虫草花,红枣,木耳都是补血的菜肴,搭配老母鸡炖汤喝既可以温补肝肾,活血益气,还可以帮助调理身体,有一个强健的体魄度过秋季。

你们有没有学会这道虫草花木耳花菇老母鸡汤的正确烹饪方法呢?(所有图片来自网络)

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