最早的东坡肉做法（东坡肉的传说和由来）

时间无法留住的，味道却能留住一个故事，一道美食，一个人或一群人…这里有每个人记忆中的那种味道，有我们或早已遗忘、或心生向往的简而美式的印象生活，我来为大家讲解一下关于最早的东坡肉做法?跟着小编一起来看一看吧!

最早的东坡肉做法

时间无法留住的，味道却能留住。一个故事，一道美食，一个人或一群人…这里有每个人记忆中的那种味道，有我们或早已遗忘、或心生向往的简而美式的印象生活！

中国自古以来就有许多有能力有文化的人，在宋朝有一位非常有名的诗词家。相信大家肯定都或多或少的学过或者听过他的诗词，了解过他的故事。他就是宋朝有名的诗词家苏东坡，他的一生写过很多的诗和词，而且为人非常的豪爽。就是这样一位让人如雷贯耳的诗词家，居然被人们也誉为美食家。在中国的美食文化里，有这样一道名菜。相信大家肯定都听过，那就是大名鼎鼎的东坡肉。根据一些传说，东坡肉是以苏东坡的名字命名的。

当然毕竟这些只是传说，究竟是不是现在还没有明确的说法。不知道究竟是这道美食用了苏东坡的名字，还是苏东坡用了这道美食的名字。到现在专家也没有一个明确的答案，当然相信随着研究的深入，终会有一天科学家会为大家解开这个谜底。据传说是苏东坡有一天买了五花肉，放在锅内煮。结果在途中却有一位好朋友来找他下棋，两人棋逢对手，居然下了一个下午。结果到了傍晚，两个人都感觉到肚子非常的饿，但是没想到锅中传来了阵阵的香味儿。

苏东坡以为五花肉已经断糊了，但是揭开锅盖却发现五花肉红亮爽口。于是他就和他的好朋友坐在锅的边上，而且拿出了陈年好酒，一边饮酒一边吃肉，好不快活。当然也有传说是苏东坡当年在杭州做太守的时候，因为治理的非常好，于是民众们纷纷送猪肉给苏东坡。苏东坡就用自己的方法，腌制了五花肉，加入了调料。后来苏东坡把腌制的五花肉送给民众们品尝，民众们纷纷竖起了大拇指，于是人们就用东坡这个名字命名了这一道美食，东坡肉这道美食由此也传开了。

接下来就简单的为大家介绍一下东坡肉的做法以及怎样做出来可口，而且肥而不腻。首先我们需要把整块的五花肉放在冷水中煮开，把血沫撇出来。然后把五花肉捞出来，晾干以后切成大块儿。像做红烧肉那样，切成大块就可以。然后在锅底放上葱段，把切好的肉块放在葱段的上面，再把冰糖放在肉块上面。切上几片姜放在肉片儿和冰糖上面，再切一些葱段放在姜上面。然后再倒入适量的黄酒，倒入适量的酱油。

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在锅中加入热水，只要热水能够把肉块没过来就可以了。用大火先把水烧开，烧开以后转成小火，慢慢的炖上两个小时以上。其中葱姜，料酒和酱油的味道，都会融入到肉块之中。如果感觉不是特别咸，可以放上适量的盐，但是盐一定要在收汁的时候放，别放早了。东坡肉熟了以后，我们先把葱姜挑出来，放在盘子的下面，再把肉放在葱姜的上面，把锅中的汁浇在东坡肉上即可。然后我们把盛放在盘子中的东坡肉放进蒸锅之中，蒸上至少半个小时。只要颜色变得很深红，基本上就做好了。色香味俱全的东坡肉就可以品尝了，是不是特别的简单呢？学会的小伙伴抓紧在家里尝试一下吧！