双汇发展肉制品发展现状（双汇原总裁游牧）

【大河报·大河财立方】（记者 徐兵）从淡出权力枢纽到彻底告别，从宝能过渡至雨润，双汇老将游牧，或许如其名字一样，正寻找着一片能够奔腾的草原。

8月3日，一则有关游牧履新雨润肉类产业集团董事兼总裁的消息引起行业关注。关注的原因有两点：一是游牧曾经的职务和经历，双汇发展总裁、深谙中国肉类市场的老将，二是履新的公司雨润，曾经是肉制品行业巨头，双汇发展最强的竞争对手之一。

游牧和雨润的结合，能否为雨润注入新的活力，力挽狂澜于困局中的雨润？中国肉制品“汇、锣、雨”三企鼎立局面又能否再次上演？一系列疑问摆在面前。

权力交替，双汇老将游牧“空降”雨润

游牧，1967年生人，现今53岁，曾在漯河市商管委工作，2001年进入双汇，从业务员起步，2007年成为公司总经理。于2010年至2013年期间，他曾带领团队创造了双汇史上的“黄金增长期”，营收规模跨过300亿元、400亿元大关。

2015年，游牧上任双汇发展总裁一职后，开始进行从高温肉制品向低温肉制品的转型。任职期间，双汇发展主要有两大转型重点：一是从中式产品向美式产品包括美式培根、火腿、香肠等转变。二是从“食品”到“食材”转变，包括加大对西式快餐厅的供货。

彼时，游牧在接受媒体采访时解释说，双汇并不是有意要“西化”，事实上是由于随着中国人收入和消费的升级，对于肉类产品的消费习惯也渐渐跟西方更为贴近了。

但是从2015年至2017年双汇发展的业绩上看，其业务的主要贡献还是生鲜冻品。并且，在2017年，生鲜冻品业绩出现下滑迹象，低温肉制品业绩增速也出现了放缓。

“或许是双汇领导对游牧主导下的产品结构走向出现游离，对游牧推行的年轻化、产品西化和‘美式工厂’以及拓展西式快餐厅策略的耐心逐渐退减。叠加双汇发展销售呈现下跌，加重了资本方以及公司董事长万隆的不信任。”当时，一业内人士给过这样的评论。

2017年12月27日，双汇发展试图通过换帅来进行战略调整。曾担任双汇发展生鲜品事业部总经理的马相杰成为不二人选，而游牧降为公司副总裁一职。

事实上，马相杰成功上位的因素也有很多。2011年，双汇发展遭遇“瘦肉精”事件重创之时，马相杰就成为双汇发展生鲜品事业部总经理，在其任职期间成绩显著，鲜冻品在总营收占比从2011年的39.51%增长至2016年的61.19%。这或许也是马相杰担任双汇发展总裁的重要砝码之一。

其实，游牧与马相杰的权力更替并不突然。在2017年，双汇发展高层频繁变动，尤其副总裁这个职位。2017年2月，副总裁宋保国辞职，5月，刘清德辞去副总裁职务，同年10月，刘红生也不再担任副总裁职务。加上2016年11月请辞的副总裁李红伟，双汇发展共有4位副总裁离开了原先的岗位。

不过值得玩味的是，次年的2018年8月，双汇发展董事会通过董事换届决议，由万隆带领下的新一届董事会成员成立，其中还包括焦树阁、万宏伟和马相杰，而万宏伟正是万隆次子。然而在这次新的董事会成员成立的数月之前，万隆长子万洪建刚刚接任万洲国际执行董事。

也是在2018年8月，游牧“选择”从双汇发展离职。直至2020年5月，他以深圳市宝能投资集团高级副总裁身份考察信阳浉河区时，公众才得知他有了新的归属。

不过，游牧的这次选择更多出于“行业限制”，一内部知情人士告诉记者：“同业竞业协议一般是两年左右，而这也是他选择宝能的重要原因之一。”

然而在解除行业限制之后，游牧的又一新职位浮出水面。8月2日，雨润控股集团董事长祝义财签署了发布《关于游牧同志的任命决定》，正式任命游牧担任雨润肉类产业集团董事兼总裁一职。

对于此次游牧加入雨润，回归本行，同时雨润又曾是双汇发展最强的竞争对手之一，引发的业内猜想可想而知。

黑马失色，如何挽救雨润

游牧的到来，能否扭转早已“失色”的雨润，或许才是业内真正的关注点。

在中国肉食行业版图中，双汇发展是毫无疑问的“老大哥”。但是在这片江湖里，雨润也曾有过辉煌。

1993年，中国肉制品加工企业迎来大发展，如雨后春笋般冒出，其中双汇、春都、金锣三大巨头垄断了高温肉类制品80%以上的份额。

那时，雨润还是一家名不见经传的肉类企业。不过，1994年，雨润硬是在铜墙铁壁的肉制品市场撕开了一个缺口，在三大巨头无暇顾及的低温肉制品市场，开辟出了一片天地。

数据显示，到1996年，雨润年产值已经超过亿元，成为国内低温肉制品行业的一匹黑马。

不过，在2002年之前，很长一段时间，双汇和雨润并未交手，主要是双方的主营业务不同。

直到2003年，双汇发展上马了生鲜冻品项目，并有意加大低温肉制品市场的投入和产能的扩大，就此形成了高温肉制品、低温肉制品、生鲜冻品三大业务。而两者长达数年的角逐才正式上演，那时的雨润已有了与双汇发展“二分天下”之势。

不过，与双汇的坚守主业，海外并购猪场，分散风险不同，雨润跨界扩张领域，才是把其带入了泥潭的真正原因。2011年，还在高速发展的雨润，不仅从事肉制品，还大规模涉足地产、物流、旅游、金融、建筑等多个领域。

市场变幻莫测，雨润这匹曾经的黑马也未逃过商业的残酷。

2015年，南京掀起了一场反腐风暴，雨润迎来了命运的拐点。

2015年3月22日，检察院对祝义财执行指定居所监视居住的强制措施，而雨润也受到了牵连：公司股票停牌、资金紧张等一系列问题接踵而至，随后的故事就不一一赘述。

在历时3年10个月后，法院决定解除祝义财监视居住，释放其回家。但是，那时，雨润早已处于“风雨飘摇”的状态。

回归雨润后的祝义财，开始进行高管人事变动，一年半后，也就是8月3日，迎来了游牧的加入。

不过，摆在祝义财面前的最大问题是债务。4年前，祝义财被监视居住后，雨润债务问题随即显现，4年来在一班老臣的苦撑下，也不见太多好转。

记者查阅财报发现，截至2020年6月，雨润食品总资产为86.72亿元，总负债为98.51亿元，资产负债率为113.6%，较上年提升了34个百分点，较2015年祝义财被监视居住时，提升了68个百分点。

另外，债务重压之下，雨润业绩也不容乐观。虽然受猪价影响，近两年业绩虽有所好转，但其压力仍不小。雨润食品2019年财报称，2019年亏损缩窄，续亏39.4亿港元，上年同期亏损47.59亿港元；营业总收入152.25亿港元，同比增长19.0%。

游牧的加入，是否能让雨润扭转当前困局，至少目前仍没有答案。

但是从游牧此次担任的职务看，分量并不轻，侧面也可以看出祝义财对其的重视。据了解，雨润肉类产业集团为雨润控股集团有限公司（简称：雨润集团）控股子公司，该董事兼总裁的职位一直由祝义财之女、雨润肉类产业集团董事长祝媛兼任。

另外，记者发现，履历上，游牧拥有多年的肉制品行业经验，祝媛仅有财务方面的知识，并无太多行业经验。此番搭配，可见祝义财的用心之处。

江湖已远，谁在颙望未来

人还在，或许江湖已远。

祝义财的“回归”，双汇老将游牧的“助力”，暂不论能否搅动中国肉类行业变局。但两人确有着相似的经历——“失权”的四年。恰巧的是，二人也为同龄。

但是，对于他们来讲，江湖还是以前那个江湖吗？或许现在所面临的行业格局并没那么简单。

近四年，双汇发展快速抢占低温肉制品市场，2017年营收达505亿元，2018年为489亿元，2019年营收一度实现10年业绩最高值603亿元，而雨润仅为152亿港元（折合136亿人民币）。在低温肉制品行业的竞争力已远不如双汇。同时，雨润的知名度也在随之消沉。

不过，危与机往往相生相存。实际上，从目前行业巨头双汇发展以及金锣集团经营情况上看，他们似乎也正在谋求新的业务增长点。从另一个角度去看，或许也蕴藏着巨大的行业机会。

2020年5月，双汇发展以7.3亿大手笔收购控股股东6家子公司，正式布局人造肉，并低调地推出了“素肉火腿肠”。同在5月，金锣集团在临沂总部举行新品上市发布会，宣布新型植物肉产品“素肉派”系列正式上市。

据了解，目前，“人造肉”市场呈现高速增长的态势，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。预计10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元，其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%，即1400亿美元，近万亿人民币。

“人造肉”万亿市场，或许是机会之一。

除此之外，近年来，双汇发展在电商、直播带货、餐饮方面也开始新的尝试，而金锣集团开始涉足生态农业观光旅游等领域。这侧面反映行业巨头本身存在业绩压力，或许也是遇到了瓶颈期。

江湖，确实已不是那个江湖。但在高速发展且变化万千的社会，谁又会是长久的赢家？或许，如祝义财在官网的致辞所言，在这个优胜劣汰、适者生存的环境里，没有什么可以永葆青春，除了变革和创新。有梦想，就能颙望未来。对于“祝游”这一组合，我们也应充满期待。

责编:黄鑫 | 审核:李震 | 总监:万军伟

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