不用烤箱不用白凉粉做布丁（天热谁还开烤箱）

哦豁~

早上人事小姐姐发了一则停电通知，群里瞬间炸开了锅~

小伙伴们暗戳戳期待着明天能不用上班，我则慢慢悠悠地盘算着，冰箱里的食物该怎么处理：

易化的冰淇淋分一分就没了，容易蔫的青菜，炒一炒也是人均两筷子的事...

至于这开过的内酯豆腐嘛，我决定给它做成快手甜品

鲜奶豆腐糕

用豆腐来做甜品，咱们也不是第一次了，之前的豆腐布朗尼、豆腐慕斯（超链接），反馈都还不错。

今天这个鲜奶豆腐糕，味道绝对不输前面那些，一定也是你们的菜！

看造型是不是以为用豆腐做了个豆腐？

嗯，是，但不完全是

将豆腐打碎成豆乳酱再凝固出的豆腐糕，口感更紧实细腻，再浸润在红糖浆里，撒上一层喷香的黄豆面~

送入嘴里，那细嫩Q弹的口感，一口就念念不忘！

这哪是普通豆腐能有的风味？

也正是用内酯豆腐的原因，口感细腻，还比普通豆腐蛋白质含量要高。

就算一顿操作猛如虎，也能很好地锁住豆香味。

细细品，豆香奶香红糖香，香气逼人啊~

鲜奶豆腐糕

>>>制 作 时 间<<<

25min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

内酯豆腐 300g / 玉米淀粉 60g白砂糖 60g / 牛奶 100g黄豆粉 30g / 白砂糖 5g盐 少许 / 红糖酱 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、把300g内酯豆腐、100g牛奶放入破壁机中，打成顺滑的豆乳酱

内酯豆腐也可换成绢豆腐

2、倒入锅中，加入60g玉米淀粉、60g白砂糖搅拌均匀

这里糖量可按个人喜好适当调整。玉米淀粉能快速帮助豆腐糕成型，没啥味道但足够细，不建议换成别的淀粉哦，否则会不好成型的。

3、搅匀后开小火，一直搅拌让其受热均匀，搅拌至非常浓稠、成团的状态

倒入模具中，稍微压平整，冷却后，放入冰箱冷藏一小时

4、30g黄豆粉加5g白砂糖和一点盐搅拌均匀

5、冻的豆腐糕切除周边不平整的面，中间部分切成小块，放入黄豆粉中均匀裹上粉

6、表面再淋上一些红糖酱

鲜奶豆腐糕就完成啦~

方方正正的豆腐糕叠在一起，莫名就有宫廷御点那味儿了~

吃之前把它每一面都裹上红糖，莹润透亮得让本强迫症患者感到十分舒适。

浸润着红糖浆的黄豆粉又香又甜，却又半点不腻人。

豆腐糕入口细腻绵密，豆香味后知后觉地渗出，和淡淡的奶香混合在一起，让人回味无穷。

小时候夏天也经常晚上停电，那会儿烛光下啃冰棍就是我的专属活动~

要是停得久，还能摇着把大蒲扇，去大院里听大家聊家常、和朋友们摸黑捉迷藏（那会是真不怕蚊子叮啊）...

现在夏天停电，就是一场兵荒马乱的“浩劫”：

赖以生存的空调罢工，续命的冰淇淋、雪糕会慢慢融化...不行，绝不能浪费，吃不完的我今天得给她们打包带走才行

Tips：

1、红糖酱的做法：1:2（红糖：水）锅中熬至水分蒸发，颜色变深即可。

2、注意一定要全程小火哦！

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