咖啡苦与甜的区别(咖啡里的酸甜苦)

文/咖啡小芝士对于咖啡,我们经常从一些懂行的人嘴里听到一些难以理解的词,比如各种水果味、醇厚度啥的,咖啡小白真的是一头雾水,那么今天我们就简单谈谈咖啡的这些口味,我来为大家讲解一下关于咖啡苦与甜的区别?跟着小编一起来看一看吧!

咖啡苦与甜的区别(咖啡里的酸甜苦)

咖啡苦与甜的区别

文/咖啡小芝士

对于咖啡,我们经常从一些懂行的人嘴里听到一些难以理解的词,比如各种水果味、醇厚度啥的,咖啡小白真的是一头雾水,那么今天我们就简单谈谈咖啡的这些口味。

简单来说,在品尝咖啡的时候从这几个方面入手:酸、甜、苦和醇厚度,这里的醇厚度很多人喜欢称之为body。

咖啡的这种甜很多人不理解,其实这种甜不是说像吃糖的那种甜,而是你喝完黑咖啡(不加奶、不加糖的咖啡)之后马上喝口热水,嘴里的那种甘甜。需要注意的是咖啡店里一般供应的是柠檬水,所以喝起来不是那么容易区分,会让你误以为是柠檬水的味道。

咖啡里的酸也比较复杂,但并不是说酸就不好,咖啡里确实有一些酸味过于刺激,难以入口,但也有一些让人感觉愉悦的酸质,类似苹果、柑橘、橙子、蔓越莓等等的一些果酸。可能说某一种水果,你很容易尝出来,但把很多种水果混合后榨成汁,就不是那么好判断了。

苦味这个没啥说的,就是你理解的那种苦,苦咖啡苦咖啡嘛。

body感,也就是醇厚度

这个不太好具体形容,举一个例子吧!比如脱脂牛奶和全脂牛奶,脱脂牛奶口感喝着比较淡,更接近水的质感。而与之对应的全脂牛奶,那种口感就是醇厚,就是我们说的醇厚度、body。

咖啡是入门简单学精难,很多驻店咖啡师其实都很业余,日常的意式咖啡出品,一台好机器占了大半的功劳,而手冲单品,能把豆子风味充分表现出来,就需要大量的基本功,可实际上很多咖啡师并没有这样的水平。

作为普通顾客、咖啡爱好者,想要准确把握咖啡里的这些风味,就需要大量的实际体验,甚至需要专门的咖啡培训、味觉训练。

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