咖啡苦与甜的区别（咖啡里的酸甜苦）

文/咖啡小芝士对于咖啡，我们经常从一些懂行的人嘴里听到一些难以理解的词，比如各种水果味、醇厚度啥的，咖啡小白真的是一头雾水，那么今天我们就简单谈谈咖啡的这些口味，我来为大家讲解一下关于咖啡苦与甜的区别?跟着小编一起来看一看吧!

咖啡苦与甜的区别

文/咖啡小芝士

对于咖啡，我们经常从一些懂行的人嘴里听到一些难以理解的词，比如各种水果味、醇厚度啥的，咖啡小白真的是一头雾水，那么今天我们就简单谈谈咖啡的这些口味。

简单来说，在品尝咖啡的时候从这几个方面入手：酸、甜、苦和醇厚度，这里的醇厚度很多人喜欢称之为body。

甜

咖啡的这种甜很多人不理解，其实这种甜不是说像吃糖的那种甜，而是你喝完黑咖啡（不加奶、不加糖的咖啡）之后马上喝口热水，嘴里的那种甘甜。需要注意的是咖啡店里一般供应的是柠檬水，所以喝起来不是那么容易区分，会让你误以为是柠檬水的味道。

酸

咖啡里的酸也比较复杂，但并不是说酸就不好，咖啡里确实有一些酸味过于刺激，难以入口，但也有一些让人感觉愉悦的酸质，类似苹果、柑橘、橙子、蔓越莓等等的一些果酸。可能说某一种水果，你很容易尝出来，但把很多种水果混合后榨成汁，就不是那么好判断了。

苦

苦味这个没啥说的，就是你理解的那种苦，苦咖啡苦咖啡嘛。

body感，也就是醇厚度

这个不太好具体形容，举一个例子吧！比如脱脂牛奶和全脂牛奶，脱脂牛奶口感喝着比较淡，更接近水的质感。而与之对应的全脂牛奶，那种口感就是醇厚，就是我们说的醇厚度、body。

咖啡是入门简单学精难，很多驻店咖啡师其实都很业余，日常的意式咖啡出品，一台好机器占了大半的功劳，而手冲单品，能把豆子风味充分表现出来，就需要大量的基本功，可实际上很多咖啡师并没有这样的水平。

作为普通顾客、咖啡爱好者，想要准确把握咖啡里的这些风味，就需要大量的实际体验，甚至需要专门的咖啡培训、味觉训练。

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