秋天吃什么鱼最好吃（秋季多吃这菜比大鱼大肉强）

一缕野菜香，不负好时光啊！野菜，不仅含有大量的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素，还含有人体必需的多种矿物质，尤其是丰富的膳食纤维，是很多平日吃惯大鱼大肉的朋友所欠缺的！

众所周知，秋季野菜的种类不如春季的多，而面条菜就是其中的一种！面条菜也叫作麦瓶草，其茎叶肥嫩，味道鲜甜口感清脆；由于它的叶子长得细长，就像咱们平时煮的面条似的，所以都叫它面条菜。

一般来说，面条菜在春季多与小麦共生，而秋季又主要生长在荒坡野地上，所以，很多不认识的朋友，都会以为这是野草。老于就特别喜欢吃野菜，所以，这几天假期，除了和家人共享天伦之乐，还会骑着家里快四十年的大金鹿自行车，去附近的荒坡上挖面条菜！

一般2个小时左右，就能挖满满一袋子，拿回家清洗干净，上锅蒸一蒸，既能当菜又能当饭，特别是面条菜具有极高的营养食用价值，它的膳食纤维含有很高，食用之后对肠胃特别好，有益于润肠通便，而且它的热量也很低，每100克约有30大卡的热量！

老于我一般喜欢把面条菜的根部剪下来洗干净，蘸着黄豆浆或者甜面酱吃；而肥美的茎叶，则是上锅蒸一蒸，蘸着蒜泥吃！尤其是晚上当饭吃，就算是吃饱了，也无需担心会长胖啊！所以，今天就和大家分享一下，蒸面条菜的做法！

原料：面条菜、面粉、大蒜、生抽、香醋、盐、香油

1、把面条菜去掉腐叶，还有枯黄枯萎的叶子；然后用淡盐水先浸泡30分钟，然后再清洗干净，稍微沥干一下水分。

小贴士：淡盐水浸泡是为了防止农药残留，无论是荒坡野地自己去挖的，还是去市场买的种植的，多泡一泡，洗干净总是没错的；其次，洗干净的面条菜要沥干一下水分，但是，又不能全干，这样挂不住面粉，要微微湿润才行。

2、把沥干水分的面条菜放入盆中，加入适量的面粉，用手轻轻地搅拌均匀，让面条菜均匀的包裹上面粉即可。

小贴士：加入面粉的时候，要多次少量的加入，可以防止面粉结块；其次，在用手搅拌的时候，力度不要过大，会破坏面条菜的组织，这样会使面条菜析出一部分水分，让面粉结块，影响口感。

3、面条菜全部裹上面粉后上蒸锅，大火蒸8分钟即可。

小贴士：蒸笼里的面条菜不要铺的太厚，如果一个蒸笼放不下，就两个蒸笼来蒸。其次，蒸的时候要上汽后再上蒸锅，大火蒸8分钟。时间短了，菜不熟，时间长了，菜就软塌了，口感不好。

4、蒸面条菜的时候，把大蒜剥皮，洗净后放入蒜臼里，再加入一勺盐，捣成蒜泥后放入碗中，加入2勺生抽，2勺香醋，少许的香油，搅拌均匀后即可。等面条菜蒸好之后，吃的时候，蘸着蒜泥吃可香了！

1、无论是什么野菜，在去掉腐叶后，首先要做的就是用淡盐水浸泡，一般浸泡的时间别少于20分钟。其次，再用清水反复多冲洗几遍，这样吃起来菜放心。

2、面粉不要一次性全部倒入，要少量分批次的加，并且边加面粉，边用手轻轻的搅拌，直到所有的面条菜都裹上面粉即可。

3、蒸面条菜时，上汽时再上锅，也就是锅里的水沸腾了再开始蒸，时间为8分钟即可。因为菜不宜久蒸，时间稍微一长菜就软塌塌的，口感就没有那么脆嫩了。

4、还有一点，就是面粉一定不要多，在面条菜上裹上薄薄一层既可以，面粉裹厚了，吃起来有股生面粉的味道。

秋天的野菜本就不多，但是，无论哪一种，营养食用价值都不低，比吃大鱼大肉强，而且对于减肥的朋友来说，野菜的热量也低，饱腹感也强，喜欢的朋友不妨试试。其次，如果你还知道，面条菜怎么做好吃，也欢迎在评论区留言交流！最后，感谢你的观看，谢谢！