武汉绿豆糕配方（武汉传统小吃绿豆糕走俏）

来源:中国新闻网

中新网武汉6月2日电 (武一力)除了粽子、咸鸭蛋，在武汉人的端午节餐桌上，还有一道必不可少的传统小吃——绿豆糕。2日下午，记者来到位于武汉司门口的一家老字号糕点店“曹祥泰”看到，店门口排队的长龙蜿蜒百余米，市民翘首以盼，只为吃上一口新鲜出炉的绿豆糕。

图为“曹祥泰”绿豆糕 武一力 摄

“曹祥泰”是武汉一家有着上百年历史的“老字号”，以绿豆糕闻名。揭开朴素的油纸包装，一块块嫩黄松软、油香四溢的绿豆糕令人垂涎。每逢端午节前夕，这里的绿豆糕总是供不应求。

图为6月2日“曹祥泰”门前排起长队 武一力 摄

武汉人过端午为何热衷吃绿豆糕？在“曹祥泰”工作了45年的糕点师傅林汉桥解释，端午过后，武汉就变得炎热起来，而绿豆恰能清热解暑。“武汉有句老话，‘芝麻绿豆糕，吃了不长包’，摆竹床阵、吃绿豆糕，是老武汉人纳凉的习俗。现在生活条件好了，竹床阵几乎消失不见了，但吃绿豆糕的传统流传至今。”他说。

据介绍，为了让更多市民大饱口福，从10天前起，“曹祥泰”就大大增加绿豆糕产量，从平时的日均400斤，提升到16000余斤，增长了约40倍。近年来，这家“老字号”还开通了线上销售渠道，产品远销香港、澳大利亚、新加坡等地。

图为绿豆糕 武一力 摄

记者注意到，绿豆糕不仅在“曹祥泰”“汪玉霞”等武汉传统“老字号”糕点店走俏，仟吉、泸溪河、好利来等深受年轻人喜爱的“网红”烘焙品牌也纷纷跻身“绿豆糕之战”：有的推出了蔓越莓、玫瑰等不同口味的绿豆糕，有的主打“少油少糖”，还有的印有“绿马”，取名为“绿马定胜糕”……

拎着几盒绿豆糕的武汉市民程女士表示，虽排队几小时，但从小到大“就好这口”，是每年端午节走亲访友的必备品，它带给食客的不仅是舌尖上的美味，更是历史文化的积淀和儿时的情怀。(完)