食用甘蔗中毒现象（甘蔗中毒常态化）

随着天气的转热，越来越多的解渴产品不断涌现出来，不过近些年来，因为部分产品带来的危机也是越来越大。其中“甘蔗中毒”也是越来越频繁的出现。当然，甘蔗是我们生活之中最常见的解渴植物，并且在我国也是具有大规模的种植基地，所以在夏季非常受欢迎。而如今夏季来了，不得不说又要注意这方面的消息了。

有女子吃甘蔗，在中毒之后抽搐了30年，也就是中毒瘫痪几十年。可以说完全毁灭了自己的一生，所以甘蔗在食用的时候，一定要注意。

甘蔗是一种温带和热带农作物，它的主要作用并非是直接食用，而是制造蔗糖，并且还可以提炼乙醇作为能源替代品。如今甘蔗在全球范围之中，已经有100多个国家在种植，其中我国就是甘蔗的三大主要生产国之一。

在海南，云南，四川，广西， 广东等地都有种植区，其中云南广西的种植面积最大，至1999年的时候，这两个省份产量就占全国的70.6%左右，包括如今也在种植，所以是我国甘蔗重点省份了。甘蔗是一种绿色植物，常见的甘蔗外表为紫色、绿色两种常见颜色。

当然也有红色，褐色，这两种颜色的甘蔗是非常少见的，我们见得最多的就是紫色为主，并且成长出来也非常的粗壮，而绿色是比较细的躯干，就如我们看到的“玉米杆”一样。一般来说，甘蔗是喜温、喜光作物，所以要想有一个好的收成，需要根据条件去选择，在年均空气湿度60%，并且珍格格地区的年降水量在800-1200mm的范围之内，日照时数在1195小时以上，最有利于该植物的生长。

正常情况之下，甘蔗是没有毒的，并且都是直接砍伐之后就可以食用，并不需要做任何的处理，所以非常受欢迎，这就是关于甘蔗的基本信息，所以甘蔗本无毒，而“甘蔗中毒”成为常态化就需要警惕了，肯定是存在原因。

大家都知道，甘蔗在种植砍伐之后，要往其他地区进行运输。一般情况来说，甘蔗都是直接捆绑运输而走，不需要做任何的处理，并且砍伐的甘蔗自己保存的能力也很强，水分充足，甘蔗杆也非常的坚硬，所以根本不需要处理就可以运输了，同时大部分的甘蔗运输到了世界各地之后，也会进行存储。但是甘蔗出现毒的问题就在砍伐到运输的阶段出现。

有时候，甘蔗砍伐之后，不做任何的处理，在尾部会露出果肉，同时一些饱满的甘蔗，也会从侧面“炸开”，所以导致新鲜的果肉暴露在大气之中，从而容易受到储存条件和运输环境的影，形成一种名叫“3-硝基丙酸”的物质，中毒就是这个3-硝基丙酸所带来的。

3-硝基丙酸又是什么？3-硝基丙酸是一种白色结晶化合物，并且易溶于水之中，而它的出处就是——主要存在于发红的甘蔗中，是曲霉属和青霉属的少数菌种产生的有毒代谢产物，而且它的毒性非常的强，上面说的中毒之后抽搐了30年还算算轻的，人误食后严重者可致死。科学家们分析过，一个体重40kg的人大约摄入0.5g即可中毒，所以0.5g可即可中毒，也能说明该物质毒性很强，它主要是对中枢神经系统产生影响。

所以大家要注意“3-硝基丙酸”的产生原因，以及带来的影响，主要就是因为储存不当而可能带来的霉变，导致甘蔗产生毒素无法食用，并且一般在每年2月到4月是高发季节，主要多发省与我国北方各省，南方稍微少一点，这跟运输的区域存在关系，本身甘蔗就是南方种植为主，所以运输到北方过程很长，容易暴露这些问题。

这个就需要在食用甘蔗的时候，要具有识别的能力，我们上面也说了，常见的甘蔗外表为紫色、绿色两种常见颜色，这也可以说成我们常说的“新鲜”，变质的甘蔗特点非常的明显，大多数都是无味或略有酸霉味、酒糟味，同时我们常见的白色果肉也会发生明显的改变，常见的变质甘蔗以“红色”果肉为主，当然部分变质甘蔗果肉还不强的时候，颜色略深，如呈淡黄色或浅褐色。

所以看到这样的甘蔗的时候，需要避开，不要吃。当然我们还是得说明下，那就是甘蔗本身是没有毒的，而是在后期产生的。并且甘蔗地利用价值非常高，主要就是制作果蔗和糖蔗，我们农村说的“红糖”就是来源于它的提炼。“白糖”部分也是通过它提炼而来的，同时所谓的甘蔗水也是这样来的，所以甘蔗大规模地进行种植是有原因的。

综合情况来说，如今的甘蔗已经形成了产业，并且规模也是越来越大，是一种非常好的绿色食品，只不过“甘蔗中毒”是一种突发性的问题，大家尽量避开就行。