油鸡枞的家常做法（油鸡枞的家常做法是什么）

准备材料鸡枞菌250克，菜籽油500毫升，干辣椒5克，花椒10克，蒜5克，盐10克，葱头5克，白芝麻10克 ，我来为大家讲解一下关于油鸡枞的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

油鸡枞的家常做法

准备材料。鸡枞菌250克，菜籽油500毫升，干辣椒5克，花椒10克，蒜5克，盐10克，葱头5克，白芝麻10克。

菌盖和菌柄撒成细丝，干辣椒切段，蒜切片，葱切段备用。

锅内倒入1斤菜籽油，加热至菜油泡散尽，关火两分钟（待油温稍降，避免菌丝烫焦）；开火，先下菌盖（因其水份多），炸至微黄时，起锅；再下菌柄，炸至微黄时，把菌盖入锅，下10g食盐（既为调味，也防菌丝变酸），等水份炒干时，下入干辣椒段、蒜片、葱段、花椒，炒出香味。

放入白芝麻，关火，炒匀，晾凉。