毛蛋一般是哪里多（关于毛蛋你必须要知道的几点）

我们常说的毛蛋，其实是鸡蛋孵化至半途的胚胎。我国很多地区都有吃毛蛋的习惯。但你要知道的是，毛蛋中常含有许多细菌，不利于人体的健康。

1. 一种是死胎毛蛋，通常是感染细菌或寄生虫死亡的受精蛋。这种毛蛋其实营养价值已经很低了。为什么这么说？因为在胚胎发育过程中，绝大多数如糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等营养成分被消耗掉。这列毛蛋在受细菌或寄生虫感染后出现死亡，胚胎停止发育。在一定适宜的条件下，毛蛋中所感染的细菌可能会大量增值，人体在食用后可能造成消化道疾病如：腹痛、腹泻、呕吐等。在毛蛋的存贮，运输过程中，蛋壳可能出现破裂引发二次染菌。据有关部门检测，几乎所有的毛蛋中都能检测出大肠杆菌，有的检测出伤寒杆菌，变形杆菌等。这类毛蛋一是营养价值不高，二是对人体损害极大，因此不建议食用此类毛蛋。

2. 另一种是活胎毛蛋，在鸡孵化过程中，人为终止孵化，此类毛蛋口感独特，味道鲜美，营养价值较死胎毛蛋高。

对于毛蛋的爱好者们，在食用毛蛋时一定要确定毛蛋的存储状况，确保其没有感染细菌或寄生虫，对于不可辨识的毛蛋，最好不要食用，避免对自身的健康造成一定的损害，