豆角焖面焖面条的技巧（豆角焖面的正宗做法）

嗨，各位粉丝朋友们，今天我要和大家分享的是，豆角焖面制作方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦。

如今夏季已经来到了我们的身边，这个时候的豆角是最为鲜嫩的，每当这个时候只要去菜市场，我都会买上一两斤的豆角，回家制作一些有关豆角的美食。豆角的制作方法有很多种，但作为一名北方人的我，最喜欢的就是豆角焖面一道菜肴，小时候的我经常吃到妈妈为我做的这一道菜，豆角和面条在一起焖出来以后，面条吃起来特别的筋道，豆角的味道也变得更加脆嫩，整道菜的味道咸香适中，每一次都吃的饱饱的特别满足。

豆角焖面是一道非常常见的家常菜肴，在制作的过程当中，主要利用水蒸气的高温，将面条和豆角快速焖熟，他的制作方法十分的简单，只要轻松一学，就能够掌握其中的技巧，如果你也是一位喜欢吃豆角焖面的人的话，那么就跟着我一起来了解一下，它的具体制作方法吧，这可是正宗东北豆角焖面的制作方法。

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【豆角焖面】

【制作食材】大蒜三瓣，红辣椒三根，葱一颗，白糖一勺，料酒，生抽两勺，老抽一勺，食盐，花椒油，芝麻油，清水400毫升，四季豆15根、五花肉220克、面条280克

【方法及步骤】

1、把五花肉改刀成片，然后加入料酒进行腌制15分钟，（有利于去除猪肉本身的腥味）。把准备好的豆角用清水清洗干净，将其折断成5厘米左右的长条，大蒜去皮以后将其拍成蒜末，红辣椒将其改刀成辣椒筒，葱改刀成葱花，将所有食材装入碗中进行备用。

2、往锅中加入五花肉煸炒出油，等到油温5成热的时候，往锅中放入蒜末（干辣椒、姜蒜）进行爆香。然后把豆角倒入到锅中用大火进行煸炒，直到豆角断生。在往里面在面加入生抽，老抽，白糖，盐进行调味，用锅铲翻炒均匀。

3、往锅中加入400毫升的清水，盖上锅盖用大火将清水烧开，再把准备的面条均匀的铺散在豆角的表面，这时候就可以盖上锅盖，用小火慢慢的焖上五六分钟。等到面条被焖熟以后，用锅铲将面条和豆角翻炒均匀，往锅中滴入少量的花椒油，芝麻油进行提味，再盖上锅盖焖上半分钟左右就可以出锅了。出锅以后的焖面往上面撒上少许的葱花，看起来香味十足，特别的有食欲。

【小贴士】

1、制作焖面的过程当中，一定要采用小火去进行，在焖的过程当中，多注意一下锅中的汤汁，以免面条被焖糊掉。

2、豆角一定要保证被焖熟，因为生豆角的话是有毒的，人食用了的话会食物中毒。出锅的时候发现豆角还没熟透的话，可以往锅中再加入一些清水，再继续焖一会儿。

3、最后一定要往里面撒入一点葱花，不仅可以起到很好的画龙点睛作用，还可以让焖面的味道变得更香。

以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞关注和分享，谢谢支持。

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