芒果煮鱼的做法

原料:八成熟的芒果2只(约400克),鲜活草鱼l条(重约1000克),清水笋、水发香菇各30克,精制植物油500克(实耗约50克),葱头8克,姜2克,糖l克,酱油lO克,鲜汤100克,黄酒2克,味精3克,生粉20克,湿淀粉lO克,精盐1.5克,麻油5克,我来为大家讲解一下关于芒果煮鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!

芒果煮鱼的做法

芒果煮鱼的做法

原料:八成熟的芒果2只(约400克),鲜活草鱼l条(重约1000克),清水笋、水发香菇各30克,精制植物油500克(实耗约50克),葱头8克,姜2克,糖l克,酱油lO克,鲜汤100克,黄酒2克,味精3克,生粉20克,湿淀粉lO克,精盐1.5克,麻油5克。

做法

先将鱼去鳞、内脏、鳃,洗净后,在鱼身的两侧剞上牡丹花刀。芒果洗净去皮,取肉切成丁,香菇、清水笋切成丁,切葱、生姜。炒锅上火,放油烧至五成热,将鱼抹上少许精盐后裹上生粉,投入油锅炸至熟透后捞出沥干油。将锅内的热油倒出,留少许底油,逐次放入姜、葱、香菇丁、清水笋丁、黄酒、酱油、精盐、味精、糖、鲜汤,烧开调好味后放入芒果丁,用湿淀粉勾芡,在鱼身上淋上麻油即成。

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