餐饮行业助力精神文明城市创建（推进精神文明创建记者实地探访新城多家餐饮店）

来源：舟山日报-舟山网

随着城市烟火气息越来越浓，市内大大小小的餐饮店又热闹起来，选择堂食的市民也多了。

餐桌文明，健康为本，使用公筷公勺，用餐安全又文明。前天晚上，记者随机走访了新城多个餐饮场所后发现，公筷公勺已成餐饮店“标配”，但食客使用公筷公勺的意识有待增强。

牛先生火锅店：疫情之初就推行公筷

傍晚5时50分，记者走进牛先生火锅新城银泰店，看到服务员给每桌食客上餐具时，会额外提供两双公筷。为区别于普通筷子，其上端有金色的“公筷”字样。

“我们店是较早推行公筷公勺的火锅店。疫情之初，老板就在店里推行公筷，避免交叉污染。最初每桌就是多两双普通筷子，4月份有了150双定制公筷。”经理徐女士告诉记者，公筷由客人自愿使用，店里不能强迫，但客人使用情况不多。

现场，有一桌4人准备开吃。记者上前询问使用公筷意愿。他们均摇摇头，表示吃火锅时不打算用公筷。

摩登好时西餐厅：每桌放置一套公用刀叉勺

当晚6点20分，记者走进摩登好时西餐厅新城凯虹店。

每桌额外放置了一套公用的刀叉勺。“店里开会通知过员工，要推行公筷公勺，并提醒客人使用。”前厅主管陈女士说。

“有的客人坐下后，以为我们多放了一套餐具，会让我们撤掉。服务员就会介绍一下，这是公用的，客人就不要求撤掉了。”陈女士介绍，店内一般每天接待40桌左右的客人，很多同一桌就餐的是一家人，一般不会用到公用刀叉勺，“也有少数客人会用。”

记者了解到，上周，新城凯虹广场根据市场监管部门要求，向入驻的各家餐饮店下发了通知，要求各店使用公筷公勺。

涌上外婆桥中餐厅：公筷公勺放红圈花纹盘子

随后，记者走进涌上外婆桥中餐厅新城凯虹店。

店长胡先生介绍，店里从6月1日开始推行公筷公勺。记者看到，为便于区分，每张餐桌上的普通餐具都放在绿圈花纹的盘子里，而公筷公勺则放在红圈花纹的盘子里，公筷上端有金色的“公筷”两字（见上图）。

“建议公筷公勺区分摆放，色彩上突出一些，有一种仪式感。”胡先生介绍，约10%的食客会主动使用公筷公勺。“客人使用公筷公勺的意识还不够强。店里一些汤类、羹类的菜品会另外配公勺，这样的公勺会使用得多一些。”

黑石炭火烤肉店：公筷有特殊纹路

当晚6时50分，记者走进黑石炭火烤肉新城凯虹店。

该店进门处贴着“公筷公勺，从我做起”宣传画册。每张餐桌的显眼位置摆放了一双公筷和一只公勺（见上图）。公筷虽然没有字样，但与普通筷子相比有特殊的纹路。

“我们会引导客人使用公筷公勺，客人也有在用公筷公勺。不过，我们是烤肉店，烤肉主要用公用的夹子。另外，如果是石锅拌饭一类的，可能客人会分食，我们就另外放一个公勺在容器里。”该店负责人贾女士说。

现场，记者就公筷公勺使用意愿，询问了一对正在用餐的情侣。“公筷啊，偶尔会用吧。”他们回答。

来必堡快餐店：自制公筷公勺专用盒

记者又走进淘味城来必堡自选快餐店。店内大多数客人都是单独用餐，各吃各的，也有部分客人一同用餐。

“看到一家几人一起就餐的情况，我们会主动送上一套公筷公勺，提醒客人使用。”店长助理张女士说。

记者看到，店里进门位置的柜上放了一个自制的公筷公勺专用盒，里边有几十套公筷公勺，供客人自取（见上图）。

“公筷公勺使用率还挺高的，有的客人会自己来拿。”张女士说。

赣舟食府小吃店：有几套公筷公勺备用

新城体育路沿线，有不少餐饮店。当晚7时25分，记者走进赣舟食府餐馆。

“客人来店里主要吃盖浇饭、肠粉等，一般是各吃各的，但我们也准备了几套公筷公勺。”该店老板娘说。

记者在一楼看到，筷子消毒机上方放着一只市市场监督管理局新城分局监制的公筷公勺专用盒，内放几套公筷公勺。

记者随后来到二楼，看到一间包厢内有6人围坐一桌用餐，桌上有不少炒菜。“公筷公勺，桌上原来有放的，被我们拿到旁边去了。 ”一名客人告诉记者，他们是一家人。

港城饭店：公筷与普通筷子“黑白配”

当晚7点50分，记者走进体育路港城饭店。店面较大，墙上显眼位置贴着“为爱夹菜，我用公筷”公益广告。

“我们店今年一营业就在用公筷公勺，市场监管部门要来检查的……”一名正在结账的店员告诉记者，“五六人的小包厢，公筷放在转盘上；人多一些的大包厢，公筷公勺放在每位客人右手边，颜色跟普通筷子区分开来，通常是‘黑白配’。”

该店员表示，进店客人多数会用公筷公勺，“有时候客人还会主动说，‘公勺来一个’，很多客人都有这个意识了。”

市市场监督管理局：将打造200家左右示范店

据悉，我市现有各类大大小小餐饮店近1万家，它们是推动公筷公勺使用的重要力量。4月份至今，我市市场监管部门已向公共餐饮场所发放“公筷公勺”倡议桌贴、桌牌和海报等宣传资料30余万份，全市越来越多公共餐饮场所开始推行“公筷公勺”制。

昨天，记者从市市场监督管理局了解到，我市在前期推广基础上，已打造了50余家“公筷公勺”制示范店。下步，市、县两级市场监管局将根据各地公共餐饮场所的行业规模和消费类型，继续打造200家左右的“公筷公勺”制推进得力的中小型示范店，倡导“一菜一筷，一汤一勺”。

对“公筷公勺”制示范店，我市将发放3万套定制的带有舟山元素的公筷公勺。公筷上端均有“公筷 舟山”字样和一条鱼的图案，公勺前端有齿，为叉勺一体。