脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)

脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)(1)

By 十四食

用料

  • 小黄鱼 7条
  • 葱 姜 香菜 适量
  • 小米辣 2个
  • 花椒 2g
  • 八角 2个
  • 蒜瓣 1把
  • 盐 1勺
  • 料酒 20ml
  • 香醋 10ml
  • 生抽 20ml
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 白糖 1勺
  • 胡椒粉 2g
  • 食用油 适量

做法步骤

脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)(2)

1、小黄鱼处理干净,划上斜刀

脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)(3)

2、放入盐,葱姜,料酒,腌制一会

脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)(4)

3、腌制好的小黄鱼放入平底锅中煎一下

脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)(5)

4、煎至两面金黄,大约7分钟左右

脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)(6)

5、然后放入葱姜,小米辣,八角,花椒,爆香

脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)(7)

6、放1勺郫县豆瓣酱炒出红油

脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)(8)

7、加入适量开水,放入生抽,蚝油,香醋,白糖烧开

脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)(9)

8、下入小黄鱼,放入一把蒜瓣,盖盖烧3-5分钟就可以了

脆香小黄鱼做法(有了这道香辣小黄鱼)(10)

9、最后撒上香菜就可以上桌了!

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