不一样的季节吃桑葚（人间四月天桑葚正当时）

俗语有“不时不食”一说，意在要按照时令和季节选择新鲜的食材。《世说新语》中张翰见秋风起，思念家乡的吴中菰菜羹和鲈鱼脍，就辞官南归了。可见那些随节气变化而变的吃食承载了一个民族内心的多少情感。

时令水果总是甜蜜又短暂，却能与大自然同气同补。眼看着初夏将至，属于桑葚的季节来了。你是不是垂涎不已了？

桑葚是桑树的成熟果实，又名桑椹子、桑果。多生长于丘陵、山坡、田间，喜好温暖湿润的气候。待到4~6月天气转暖时，取鲜果食用，酸甜可口。成熟的桑葚质地油润，果实饱满，肉厚多汁。

《本草纲目》有：“桑葚，味酸，甘。单食，止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，变白不老”。桑葚含有丰富的花青素、氨基酸、维生素B群、钙和铁，不仅能增强造血机能、增加免疫力，更能缓解眼睛疲劳、美容养颜、延缓衰老。而且作为紫色水果，还有降低食欲的效果，对于“四月不减肥五月徒伤悲”的女生们，可是最佳选择。

别看桑葚个头小小，吃法却有不少。

1. 桑葚甜点

在米其林餐厅，主厨们尤爱利用桑葚的酸来中和甜品的甜腻口感。比如用厚重浓郁的冰淇淋搭配新鲜桑葚、蔓越莓果干等酸味食材，绵密与冰凉相互碰撞，作为餐后甜点十分清爽。

2.桑葚smoothie

追求健康饮食的你，不妨在家做一杯桑葚smoothie。选用冰冻香蕉、新鲜草莓，加入桑葚，一齐放进搅拌机打碎后，加上碎冰、脱脂牛奶等，混合成半固体。可以作为代餐，既省去了做饭的麻烦，更能纤体减脂。

3.桑葚果子面包

加入了桑葚果实的吐司，吃起来有浓郁的果香，更有香甜口感，一定能为你带来一个幸福感满满的早晨。

做法：

①将新鲜桑葚洗净沥干，加入红糖，置入冰箱24小时待出水后取出。

②在面包机中加入水、鸡蛋、蜂蜜、奶油、盐、糖，再放入面包粉、酵母、黄油。

③取出发酵好的面团摊开，将渍好的桑葚均匀铺在面团上，再包裹起来，整形成条状，盖上保鲜膜松弛数十分钟。

④将面团切开卷好后放入吐司盒，放入烤箱烘烤。取出切片后即可食用。

4. 桑葚马卡龙

被誉为“甜品届的毕加索”的Pierre Herme获得专利的得意之作马卡龙“Ispahan”，以Ispahan玫瑰为灵感，周围就点缀着一圈桑葚。

5. 桑葚苏打水

将捣碎的桑葚混合蜂蜜拌匀，倒入苏打水，再加入少许冰块，就是一杯清凉解渴的夏日冰饮啦。喝前别急着搅拌，还能看到层层晕开的紫红色，简直是颜值与美味并存。