秋葵降血压排行第一的蔬菜(夏天就要多吃它)
在物价上涨的今天,要说菜市场里什么菜最便宜,那肯定是非豆芽莫属了,价格常年维持在1块钱左右1斤,做法家常又快手。
龙叔最喜欢的就是酸辣豆芽,炒的时候只需加一点醋和辣椒,酸辣脆爽,特别可口,没食欲的在夏天吃它最开胃了。
豆芽虽然做法简单,但因其本身含水量比较丰富,所以在烹饪的时候,极易出水,口感也不脆。
龙叔这有个小妙招,只需把锅中烧开水,放点盐增加底味,将豆芽焯水10秒钟捞出来,这样可以去除豆腥味,还能减少烹饪时间,炒出来不会出水;最好再过一遍凉水,这样豆芽更脆爽。
豆芽不但好吃,营养也特别丰富,素有“夏吃豆芽赛人参“的说法。今天就先给大家分享一下豆芽炒粉丝、凉拌豆芽、黑木耳胡萝卜炒豆芽的做法,吃这些菜的时候可以准备些薄饼,卷着吃也特别棒!
01
这道菜也算是个偶然发现吧,有次冰箱里没什么食材了,就有半包豆芽了,泡了一把粉丝搭着炒,味道不错,粉丝豆芽热量也不高,减肥吃它也合适~
· 豆芽炒粉丝 ·
· 食材清单 ·
绿豆芽200克 粉丝 1小把 老抽1勺 盐适量 蚝油1勺 食用油20克 糖适量 葱2根
· 做法 ·
1.龙口粉丝用热水泡发
2.泡好后用剪刀剪断,不然很难炒
3. 锅内加入少量油
4.先把豆芽炒一下
5.豆芽有点微微发软时,拨到一边,加入粉丝,粉丝里加入油、老抽
6. 单独把粉丝炒勺
7. 再加一些蚝油、盐、糖
8. 把粉丝和豆芽炒均匀
9.出锅前加点葱花
10. 非常下饭哦
02
凉拌绿豆芽,自带清爽的豆香味,添加的醋和辣椒油,使它不仅解暑降温还又超下饭。
· 凉拌绿豆芽 ·
· 食材清单 ·
绿豆芽80克 胡萝卜适量 火腿1片 黄瓜半根 香菜适量 大蒜3瓣
醋1勺 味极鲜酱油1勺 辣椒油1勺 香油1勺 白糖少许 盐少许
· 做法 ·
1. 黄瓜刨细丝,火腿片切丝,胡萝卜切丝,蒜切末,香菜切段。
2. 将醋,味极鲜酱油,香油,盐,白糖,辣椒油都倒入小碗内搅拌均匀至融化。
3.绿豆芽提前摘掉根,一根一根的过程有点难熬,清洗干净沥干水分。
4.起锅水开后,倒入绿豆芽,焯水30秒左右(一定不要焯水时间过长)捞出过凉水或冰水后(凉开水或矿泉水,不是生水)沥干水份备用。
5. 将过水沥干水分的绿豆芽放入一个干净的盆或大碗中,依次将切好的胡萝卜,火腿,黄瓜,蒜末也码入。
6. 再将步骤3碗里调好的汁倒入,调拌均匀入味即可。
7.装盘
03
常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用,今天加了黑木耳和胡萝卜炒了豆芽,营养更丰富,好吃不胖。
· 黑木耳胡萝卜炒豆芽 ·
· 食材清单 ·
泡发木耳1小碗 豆芽150克 胡萝卜半根 大蒜2瓣 红辣椒1个 盐依个人口味
生抽1勺 蚝油1勺 小葱1根
· 做法 ·
1. 胡萝卜去皮洗干净,切丝。
2. 泡发的黑木耳,切丝。
3. 大蒜去皮切碎,红辣椒洗干净切段。
4.起油锅,加入辣椒蒜末煸炒。
5.待蒜末炒出香味后加入豆芽翻炒。
6. 再加入生抽、蚝油,小火翻炒均匀。
7. 再加入切好的胡萝卜丝与黑木耳丝,加入半小碗纯净水。
8.按个人口味加入盐,将三样煮熟。
9.大火收汁即可关火。
今日小知识
你知道豆芽怎么储存吗?
豆芽含水量大,容易腐烂。可先将豆芽择洗干净,掐掉根须,然后用清水洗净,控干水后密封装进保鲜袋中,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入,然后放入冰箱可保存3天左右。
其实储存起来真的不简单,所以哇,一定要记住,豆芽虽便宜,但一定要少买!!!
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豆芽的哪种吃法你最喜欢?
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