基围虾头部黄色的液体是什么（基围虾头部里有）

基围虾头部里有“屎”吗？如果不懂的话，千万别乱吃

说起海鲜，大家最经常吃的的一种就应该是基围虾了。因为它与其他海鲜食物相比，不仅价格美丽而且味道可观，关键是好做。但是懒惰的吃货们还是不经常在家做着吃，饭店的基围虾往往比较美味，小编也一样，经常和朋友们去虾店吃虾。吃虾也是有窍门的，大家都知道虾头不能吃，总觉得那里有虾屎，其实很多人都弄错了。小编要提醒大家，如果不懂的话，千万别乱吃。

基围虾大家都知道是一种物美价也美而且老少皆宜的营养食物，味道鲜美、肉质可口，吃法也有很多种，比如：烧烤、铁板、卤制、清蒸、爆炒，最常见的方法就是清蒸了吧。其实不管怎么加工，咱们这个基围虾含有的脂肪都是很低的，所以它也是减肥人的最爱。清蒸基围虾是营养保持最多的一种方法，蒸好的基围虾，大家一般都是直接蘸着用醋和生抽调成的酱汁吃，这样的口感是最鲜美的。食用的时候，平常人一般都是剥开虾壳、拔掉虾头和虾线，拿着就开始蘸酱吃。也有喜欢吮吸虾头的，这样就出现了虾头到底可不可以吃的说法。小编要告诉大家是，基围虾头部是可以吃的，里面黄色的东西并不是虾屎而是虾黄。

基围虾的结构分为虾头、虾身、虾尾和虾线。所谓的虾屎，也就是虾的排泄物，排泄物是随着虾线排出体外的。而虾头部位出现的黄色，是虾黄，是营养价值极高的东西，是可以吃的。但是吃的时候要注意了，虾头器官较多，容易有重金属堆积，大家吃的时候，一定要保证虾屎经过高温熟透的，不然有一些被污染的虾头，吃到嘴里很容易吸到有害物质。下面小编给大家一个可以简单处理虾头的窍门，这样就可以吃到干净的虾了。

从海鲜市场买回来新鲜的基围虾之后，要记得自己再清洗一遍，清洗的时候，先用把小剪刀轻轻剪掉虾头，处理好虾身之后，集中处理虾头。挑出虾头中的黑色和红色，黑色是虾脑，红色的是虾的血，用清水冲净虾头，虾黄就在虾脑的前端，在挑出虾脑的时候，一定要注意保留黄色的虾黄，不要和虾脑一起弄丢了。可能有朋友会说，虾黄和虾脑那么近，不好处理啊，小编要说的是，虾脑是连着虾线的，所以我们可以在拔掉虾线的时候把虾脑一同扯出来哦，这样我们的虾头就可以完全放心食用了。

听小编讲了这么多，你们还认为虾头里面的黄色是虾屎吗？知道了这些以后，朋友们就可以告诉自己的亲朋好友，虾头里面的黄色是虾黄，并不是所谓的虾屎。虾黄是非常珍贵的食物，如果吃虾的时候，再把虾头给扔掉，那就是小傻瓜了。还有自己买基围虾的朋友们，洗虾的时候，一定要避开虾脑，煮虾的时候，一定要高温蒸煮，十分熟才可以放心吃虾黄，不要再因为不懂，去乱吃害了身体哦。