在家轻松做麻辣香锅（想吃麻辣香锅别出去了）

麻辣香锅，凭着它食材多样，香辣可口，被不少人称为绝妙下饭菜，麻辣香锅起源于四川，以香辣味收到全国各地人们的喜爱，后来大家根据个人苦味，自行调整了食材搭配。

以前为了图方便都是用火锅底料做的，但是每次小侄女吃都会说太辣，受不了，所以这次我决定不用火锅底料做，自己炒底料，麻辣味适中小朋友也可以吃。

今天给大家分享麻辣香锅的做法，家常味，很美味，不用火锅底料自己做，小朋友也可以吃。麻辣香锅的食材可以任意搭配，今天我就准备了家人喜欢吃的菜。想吃麻辣香锅别出去了，教你自己在家做，麻辣过瘾又解馋，孩子也能吃。

【家庭版麻辣香锅】

Food material

午餐肉、鱼丸、虾饺、千页豆腐、莲藕、土豆、西兰花、胡萝卜、芹菜、盐、郫县豆瓣、辣椒油、姜、葱、香菜、蒜、酱油、香油、料酒、干辣椒、花椒、十三香、芝麻；

Cooking steps

1、首先拿出祖传大锅，水烧开后，先把午餐肉、鱼丸、虾饺、千页豆腐放进去焯一下水，捞出。

2、然后在水中放一些盐，油，把莲藕、土豆、西兰花、胡萝卜这些素菜放进去焯一下水这样能让食材有一些些底味，因为这些菜需要泡澡的时间不一样所以得分次。

3、接下来开始重头戏，炒料。在炒锅里放油滑一下锅，油温5成热，放郫县豆瓣、姜、蒜、辣椒油、香油、干辣椒、花椒进去跳舞（因为家里有小朋友所以豆瓣酱、辣椒都放得少一点），最后再放一些些生抽。

4、然后把刚刚泡过澡的菜菜全都倒进去、再放芹菜段 翻炒3分钟左右就可以出锅啦。

撒上葱花和和香菜还有芝麻就可以了。一道小朋友也可以吃，还不用火锅底料的麻辣香锅搞定！完美

小贴士：

1、根据自己吃辣程度放豆瓣和辣椒油

剩下一些芹菜我准备做一个排毒汁

买个一小把鲜艳的芹菜。

用水洗干净，切成段。用有滤网的料理机，榨芹菜，只要汁水，不要渣子，水用凉白开或者矿泉水都行。

因为今天买的小芹菜，所以颜色还是很绿的。可以在喝时加白糖，也可以在榨汁时加糖，最后喝起来也是一样的。

吃货团评价：

家人A：味道相比于外边的要清淡些，口味也没有那么重，但是我觉得得很适合小朋友吃。

家人B：以前在外边吃就是觉得太辣，这个辣度刚刚好，我喜欢。

猪小妹：哎呀，味道好淡啊，没有一点辣味。

小郭：比起外边的确实没有那么重油重辣，味道也淡了许多，孩子吃比较合适，猪小妹你个小坏蛋，每次在外边吃没吃两口嘴巴都肿了，然后就受不了，现在说这些。